Már jó ideje készültem pogácsát sütni, de valahogy mindig elmaradt. Most viszont eszembe jutott ez a régi, édeskés, omlós pogácsa - igazi retro 😋 - és nem hagyott nyugodni. Így engedtem és megsütöttem.
Hozzávalók:
- 60 dkg sima liszt
- 25 dkg vaj (esetleg margarin)
- 25 dkg tejföl
- 2,5 dkg élesztő
- 6 gr só
- 10 dkg cukor
- 1 db tojás + 1 db sárgája
- 1 db tojás a tetejét megkenni
Célszerű az összes hozzávalót 1-2 órával előbb kivenni a hűtőből, hogy mindegyik egyenlő hőfokon legyen. (De ha elfelejtem, akkor is működik. 😉)
Először a lisztet és a vajat morzsoltam össze. Utána hozzáadtam az összes belevalót és összedolgoztam - tökéletes állagú tésztát kaptam. Letakartam és 30-40 percig hagytam kelni.
Egyhén lisztezett deszkán kb 1-1,5 cm magasra kinyújtottam, egy éles késsel megcsíkoztam (úgy emlékszem, hogy ezt mindig így árulták anno) és egy pogácsaszaggatóval (vagy egy élesebb peremű pohárral) kiszaggattam. Általában szeretem a kisebb pogácsákat, de ezt az emlékeim alapján inkább nagyobbra szaggattam, olyan 8-10 cm átmérőjűre. Rátettem a tepsire, letakartam és kb 1 órán keresztül hagytam pihenni, kelni.
Szép pirosra sültek a pogácsák, mivel mi szeretjük, ha inkább egy kicsit sültebbek a dolgok. De érdemes már 15 percnél elkezdeni figyelni, hogy mikor megfelelő a színe, hiszen minden sütő kicsit más. Ha esetleg túl korán a teteje megpirulna, akkor mindenképp tegyünk a tetejére sütőpapírt, esetleg alufóliát.
Annyira finom puha és omlós lett a pogi, hogy tényleg alig bírtunk uralkodni magunkon, hogy ne faljunk be sokkal többet egyszerre, mint amennyinek nem bírtunk ellenállni. 😂
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése