Almás-kakaós süti

Ezt az egyszerű kakaós sütit a FB egyik sütis csoportjában osztották meg, ott kanalas süti néven futott: mivel a mennyiségek kanállal vannak megadva. A további előnye az egyszerűségen túl, hogy nagyon finom szaftos a belekerült almától.

Már többször elkészítettem apró változtatásokkal, de ez a mostani lett a legfinomabb, így most már muszáj felkerülnie a blogra!

Hozzávalók:

- 4 ek cukor

- 2 db tojás

- 4 ek olaj

- 1 cs van.cukor

- 1 kk fahéj

- 1 nagyobb alma reszelve (nekem most 3 kisebb nyári alma került bele)

- 1 ek rétesliszt

- 3 ek sima liszt

- 1 csapott ek kakaó

- csipet só

- 1 kk szódabikarbóna

- 1 kk sütőpor

A cukrokat a tojással és az olajjal habosra kevertem, a szárazanyagokat külön tálban összekevertem, majd beleszitáltam a habos keverékbe. A végén hozzáadtam az almá(ka)t és enyhén olajozott tepsibe öntöttem. Ez a mennyiség egy kisebb tepsibe elég, az enyém 20x25 cm-es volt.

Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Amíg sült a tetejére elkészítettem a ganache-t - most fehér csokiból. 😊

1 dl tejszínt gőz fölött felmelegítettem kb 6 dkg csokival. Amikor elolvadt a csoki levettem a gőzről és a kockára tört maradék 4 dkg-ot is elkevertem benne. Már így is rá lehetett volna önteni a kész sütire, de most egy kicsit ki akartam habosítani, így betettem a mélyhűtőbe, hogy mielőbb jól lehűljön.

Az elkészült tésztát még melegen megszurkáltam néhányszor a fakanál nyelével és megkentem finom házi sárgabarack lekvárral. Aztán hagytam hűlni.

A hideg ganache-t kicsit felhabosítottam és rákentem a süti tetejére, majd visszatettem a hűtőbe, hogy a krém a tetején jobban megszilárduljon.

Aztán már csak felvágtam és néztem, hogy amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fogy! 😍

Régebben az alaptésztát megsütöttem, olvasztott csokit csurgattam rá és maradék cukormázzal "díszítettem".

Az eredeti recept szerinti ganache öntettel a tetején is nagyon finom volt.

Azért ez az "új" verzió eddig a legjobb: igazán különlegessé tette a tésztába szinte beleszivárgó, érezhető és mégsem tolakodó sárgabarack lekvár. 

Mascarpones kókusztekercs

Nagy kedvenceink közé tartozik a kókusztekercs, a hagyományos receptet, amit hosszú évekig készítettem, fel is tettem a blogra. 

Most is a Peti látogatása adta az apropót, hogy elkészítsem ezt az új receptet, előrelátóan rögtön dupla adagot vettem, de így sem maradt egy szem sem!

Semmiképp nem ajánlom senkinek, hogy csak egy adagot csináljon, mert bizony az tuti kevés lesz, így eleve a dupla adag mennyiségeit írom le 😋

A kakaós részhez 50 dkg darált kekszet összekevertem 20 dkg porcukorral, 2 ek kakaóval, 1 rum aromával (legközelebb rum kerül bele, az mégiscsak finomabb! 😃) 4 dl fekete kávéval és néhány kanál tejjel, hogy jó nyasszos legyen. (Természetesen lehet megbolondítani 1-2 kanál lekvárral is, de én most maradtam az eredeti receptnél)

A krémhez 50 dkg mascarponet kikevertem 20 dkg porcukorral és 10 dkg kókuszreszelékkel. 

A kakaós részt kinyújtottam egy nagy nejlonon, amit megszórtam kókuszreszelékkel, rákentem a krémet, felcsavartam, becsomagoltam a nejlonba és betettem a hűtőbe.

Amikor jól lehűlt szépen lehetett szeletelni. És amíg tartott nem győztem szeletelni, mert ahogy kitettem egy tállal, máris "elpárolgott" és jöhetett a következő adag.
A Pisti már megígértette velem, hogy a hétvégén csinálok egy újabb adagot, de pont ugyanilyet!! 😍

Sárgabarackos lepény

Az elmúlt napokban/hetekben érett a sárgabarack, ami folyamatos elfoglaltságot adott. Szerencsére idén nagyon sok barack volt a fán és a nagyja meg is érett. Viszont az egyik viharban sajnos az egyik főág megroppanhatott és elkezdett száradni - nem tudom, hogy megmenthető-e?? Nagyon bízom benne! Természetesen rengeteg üveg sárgabarack lekvár készült: "sima" és sütőben sütött. A simát kevés cukor és dzsemfix hozzáadásával készítettem - mivel elég sűrű volt magától is lekvár, nem igényelt túl sok további sűrítést. A sütőben sütöttet pont úgy csinálom, mint ahogy szilvából, meggyből vagy cseresznyéből szoktam.

Természetesen a sárgabarackos süti sem maradhatott ki: ez a recept már hosszú évek óta itt lapult a gyűjteményemben, de eddig valahogy mindig elmaradt. Most végre kipróbáltam és mondhatom, nagyon finom, kicsit eltér a szokásostól és más gyümölccsel is biztosan finom. A következő a szilva lesz, amivel kipróbálom.

A tésztához 20 dkg lisztet, 10 dkg vajat, 1 tojást, 1 ek porcukrot, csipet sót és késhegynyi szódabikarbónát kevés tejjel összegyúrtam, hagytam fél órát pihenni. Kibéleltem vele a tepsit, megszúrkáltam és félig megsütöttem (kb 10-15 perc). Megszórtam zsemlemorzsával és kiraktam a tetejét a felezett barackokkal, megszórtam őrölt fahéjjal.

A tetejére 4 tojásból csináltam piskótát: a tojássárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzákevertem a lisztet és a végén óvatosan a fehérje habját, elsimítottam a tetejére és rózsaszínűre sütöttem.

Hidegen szeleteltem és gyorsan meg is kóstoltam. FINOM!

Málnás mascarponés-fehércsokis torta

Ezt az egyszerű gyümölcsös és krémes tortát a házassági évfordulónkra sütöttem és nagyon finom lett, így helye van a blogon is! 😍

A 26 cm-es tortaformában sütöttem egy vékony, hagyományos kakaós alapot 4 tojásból. A 4 tojást sárgáját kikevertem 4 ek cukorral, majd hozzákevertem az összekevert 3 ek lisztet és 1 ek kakaót, a végén beleforgattam a 4 tojásfehérje felvert habját. Mikor kisűlt, hagytam kihűlni.

A töltelékhez megolvasztottam 15 dkg fehér csokoládét, majd hagytam hűlni. A frissen szedett málnából kb 20 dkg-ot villával összetörtem és összekevertem 2 ek porcukorral és 25 dkg mascarpone-val. A langyos fehércsokit szintén hozzákevertem és megkóstoltam, hogy kell-e még cukor bele, de pont tökéletes volt 😊 A végén óvatosan hozzákevertem a krémhez 2 dl felvert tejszínt. Ezt a krémet rákentem a torta tetejére.

Málna-szemekkel kiraktam a tetejét. Először csak össze-vissza akartam, aztán, hogy legyen valami minta. Végül, hogy ne felejtsük el, hogy miért is esszük épp most, ez lett a vége.
A krém önmagában is nagyon finom és pohárdesszertnek, esetleg málnás tiramisunak is el tudnám képzelni - remélem, lesz még annyi málna idén, hogy valamelyiket még kipróbáljam!

A Pistitől ezt a klassz virágot kaptam, amit már nagyon régóta szerettem volna:

léggömb virág a neve és tényleg olyanok, mint a kis lufik!