Néhány évvel ezelőtt már készítettem céklatortát, nagyon finom volt. Gondoltam mostanában éppen aktuális, el is kezdtem keresni a receptet, de nem találtam. Persze találtam sokféle verziót, de valahogy egyik sem nyerte el a tetszésemet. Gondoltam egy nagyot, és a már jól bevált, kedvenc répatorta receptjét variáltam át. Isteni finom lett!
Hozzávalók:
- 15 dkg vaj
- 20 dkg kristálycukor
- 30 dkg finom liszt
- 3 db tojás
- 1 mk sütőpor
- 1 mk szódabikarbóna
- 2 mk őrölt fahéj
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg őrölt dió
- 10 dkg mazsola
- 25 dkg cékla
- 2,5 cl rum vagy pálinka (nekem ez volt most itthon)
- 10 dkg tejcsokoládé
A céklát megtisztítottam és az aprítógépben összevágtam. A tábla tejcsokit gőz fölött felolvasztottam és hagytam kicsit hűlni. A puha vajat kikevertem a tojásokkal és a cukorral, majd az összes hozzávalóval elkevertem. Igazán gyönyörű színe lett!
26-os tortaformába öntöttem és előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem tűpróbáig, kb 40 percet. Amikor kivettem a sütőből rácson hagytam hűlni, mikor már csak langyos volt kiszedtem a formából és egy tálra tettem.
Elkészítettem a tetejére a ganache-t:
1 dl tejszínt gőz fölött melegítettem és 10 dkg étcsokoládét olvasztottam benne - a gőz fölött csak a fele csokit teszem bele, kevergetem, amíg elolvad.mikor leveszem a gőzről hozzáteszem a csoki kockákra tördelt másik felét, kevergetem, amíg elolvad és most tettem hozzám 2-3 dkg vajat is, azzal is simára kevertem.
Mivel az 5 dkg csokoládé és a vaj is hűti a krémet, szinte nem is kellett hagyni állni, hanem a tetejére öntöttem és óvatosan körbeforgattam a tortát, hogy szép sima legyen a teteje és kicsit lefolyhasson az oldalán.
Még egy picit langyos volt, amikor felvágtam és megkóstoltuk, de nem tudtunk tovább várni. Tökéletesen sikerült, igazán nagyon örültem neki! 😊
