Karamelles fehér piskótatorta

 Megint eltelt egy év, így újra azon gondolkozhattam, hogy milyen sütit csináljak magamnak szülinapomra. Végül a tojásfehérjéből készült fehérpiskótát választottam. És hogy ne legyen olyan unalmas, álló csíkos lett.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 db tojásfehérje (M-es)
• 10 dkg cukor 
• 10 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• egy csipet borkősav

A tojásfehérjéket elkezdtem habbá verni, amikor egy kicsit már összeállt, részletekben hozzáadtam a cukrot és a csipet borkősavat, majd jó keményre felvertem. A sütőporral elkevert lisztet részletekben beleszitáltam a habba, óvatosan belekevertem, hogy ne törjön össze közben. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe terítettem és előmelegített sütőben 170 fokon kb 10 perc alatt megsütöttem. Szép fehér marad a piskóta, nem szabad túlsütni. Amikor elkészült, egy másik sütőpapírra átfordítottam, az aljáról lehúztam a papírt, az új sütőpapírral együtt feltekertem és hagytam kihűlni.

Egy egyszerű karamell pudingos krémet készítettem hozzá:

• 2 db főzős karamell puding
• 6 ek cukor
• 7 dl tej
• 10 dkg vaj

A pudingot megfőztem, a vajat belekevertem és hagytam kihűlni. 

Amikor minden kihűlt, a tésztát kicsavartam, megkentem a krém felével, majd egyforma csíkokra vágtam. Az első csíkot felcsavartam és a tortatál közepére állítottam, majd a többi csíkot folyamatosan köré csavartam, amíg el nem fogyott.  A maradék krémmel bekentem a tetejét és körben az oldalát, majd betettem a hűtőbe néhány órára.

A fehér piskóta miatt ehhez valami sötét vagy színes töltelék illik, mert így nagyobb a kontraszt. Most kisebb és magasabb tortát alakítottam ki belőle, mivel kb 9 cm szélesek voltak a csíkok, de szoktam keskenyebbre is vágni: akkor alacsonyabb lesz, viszont sokkal szélesebb, hagyományosabb tortaformája lesz.

Vegetáriánus gomba Wellington

 Ez a gombás fogás annyira finom és annyira ünnepi, hogy most Húsvétra is el fogom készíteni.

A tésztához vehetünk egy kész leveles tésztát is, de én a már jól bevált gyors leveles tésztát készítettem el.

Összedolgoztam a 25 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 db tojást, 1 tk 20 %-os ecetet, 2 ek tejfölt és pici sót és folpackba csomagolva betettem a hűtőbe néhány órára.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 10 dkg rizs
• 50 dkg gomba
• 25 dkg sárgarépa
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2-3 ek olaj/kókuszolaj
• 3 ek zabpehely
• 10 dkg dió
• 6 dkg sajt
• 1 konzerv bab (kb 24 dkg)
• 1 ek mustár
• só
• bors 
• majoranna

A rizst sós vízben megfőztem és leszűrtem.

A hagymát megdinszteltem az olajon, hozzátettem a fokhagymát és az apróra vágott sárgarépát - majd amikor a répa már kicsit puhult - a megtisztított, darabolt gombát. Kb 8-10 perc alatt a gomba is összeesett - nem szoktam "szétfőzni", jobban szeretem, ha rá lehet harapni.

Sóval, borssal, majorannával fűszereztem, majd alaposan összekevertem a zabpehellyel, mustárral, a darabolt/darált dióval, a reszelt sajttal, a leszűrt babbal és a megfőzött rizzsel. Hagytam teljesen kihűlni.

A leveles tésztát lisztezett deszkán kb 30X35 cm nagyságúra nyújtottam és egy sütőpapírra helyeztem. A közepére kanalaztam a teljesen kihűlt gombás tölteléket és becsavartam a tésztába. A tészta összeérő illesztése alulra került és a tetejét éles késsel bevagdostam.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25-30 perc alatt szép aranybarnára sült.

A tálalás előtt hagytam néhány percet hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni. Sült zöldségek - kockára vágott édesburgonya és pirított kelbimbó - kerültek mellé a tányérra. 

Most Húsvétra szerintem csak egy salátát fogok hozzá kínálni.

Gesztenyés torta szülinapra

A Pisti születésnapjára készítettem ezt a gesztenyés krémmel töltött tortát. Spoiler: isteni finom lett!

A tésztához a mennyei pite már jól bevált receptjét alkalmaztam, most tortaformára igazítva.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1 csapott tk sütőpor
• 8 dkg apróra tört dió
• 2 dkg cukor

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd egyesével hozzáadtam a tojássárgákat és tovább habosítottam. A sütőporral elkevert lisztet beleszitáltam. A tésztát három részre osztottam és 20 cm átmérőjű karikákat kentem a sütőpapírra - merthogy se nem nyújtható, se nem önthető a tészta, de nem kell megijedni, jó lesz!

A 4 db tojásfehérjét habbá vertem, rákentem a tésztakarikákra és megszórtam a tetejüket a cukorral elkevert dióval.

Előmelegített sütőben légkeveréssel 170 fokon kb 25 perc alatt megsűltek, majd a sütőpapíron hagytam őket kihűlni.

Amíg sült a tészta, elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2 db vaníliás pudingpor (főzős)
• 6 ek cukor
• 7 dl tej
• 5 dkg vaj
• 50 dkg gesztenyemassza
• 2 ek rum/rumaroma

A pudingot sűrűre főztem a tejjel és a cukorral, majd még melegen belekevertem a vajat és hagytam hűlni. (Vagy sűrűn meg kell hűlés közben keverni, vagy szorosan, levegőt nem hagyva fölötte lezárni folpackkal, hogy ne bőrösödjön be a teteje.) A hideg pudingba belekevertem 40 dkg gesztenyét és a rumot.

A kihűlt tésztákat rétegeztem a gesztenyés krémmel, úgy, hogy a tetejére is jusson, majd a megmaradt 10 dkg gesztenyét nagylyukú reszelőn átnyomtam és a tetejére szórtam.

Érdemes néhány órára hűtőbe tenni tálalás előtt, de ha marad, másnap is nagyon finom!

A Pisti természetesen kért hozzá még tejszínhabot is, amit persze megkapott, hiszen ő volt az ünnepelt.😂 Szerintem anélkül is csodálatos!

13 éves a blog!

 Gyönyörű tavasz van és újra itt vagyok! Remélem, hiányoztam! 💗😍

Március 21-e van, túl vagyunk a csillagászati tavasz első napján és a kertben virágoznak az első hagymások - ilyen sok csodálatos nárciszunk még sosem volt.

A blogot 13 évvel ezelőtt kezdtem el (Úristen! Hihetetlen, hogy rohan az idő!) Persze voltak rosszabb és szorgalmasabb időszakok is, sőt, az alapgondolat - a kerti ültetések tapasztalatai - már rég a múlté, de azért igyekszem minden olyan dolgot (legfőképp finomságokat) megörökíteni, ami hasznos lehet még a jövőben. Magamnak és remélem másoknak is!

7 évvel ezelőtt ezen a napon hagytunk fel a húsevéssel. Nem mondom, hogy eleinte egyszerű volt az étkezésünket megoldani: amikor túljutottunk a káposztás cvekedli, túrós csusza, krumplis tészta hármasán egy kicsit megijedtem, hogy mi a fenét fogunk ezentúl enni? Aztán szerencsére az interneten rengeteg ötletet találtam, idővel sikerült arra is figyelni, hogy ne csak változatosan étkezzünk, de egészségesebben is. Mostmár nem ragaszkodom a receptekhez, hanem könnyedén nekikezdek egy ételhez úgy, hogy körbenézek a spejzban és a hozott anyagból dolgozom. Sokkal változatosabb ételek kerülnek az asztalra - a kinézetük pedig változatlanul nem nagyon fotogén. 😂

És mivel március 21-e a költészet világnapja (is), álljon itt egy szívemnek nagyon kedves vers. A személyes történet annyi, hogy a Peti még alsósként ezzel a verssel vett részt egy versmondó versenyen és még mindig a fülembe cseng a hangja, ahogy mondta.💗 

József Attila: Hangya

A bábok között elaludt a hangya.

Szél, a bábokat most el ne fúdd!

Különben jó az is.

Kis, fáradt fejét csillámokra hajtja

és alszik véle csöpp árnyéka is.

Egy szalmaszállal fölkelteni szépen!

De jobb, ha már indulunk haza,

erősen beborult - -

A bábok között elaludt egy hangya

és - hopp - egy csöpp már a kezemre hullt.