Exotikus torta házi mascarponeval

 A múltkor ránk mosolygott a boltban egy ananász-konzerv, de aztán felkerült a polcra és elfelejtettük szegénykét. De szerencsére rendrakás közben a kezembe került és gyorsan fel is használtam ehhez a nagyon finom sütihez. Az eredeti recepthez képest a tésztában a felére csökkentettem a cukor és az olaj mennyiségét, szerintem így is tökéletesen elég lett.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a süti kiválasztásakor az is sokat nyomott a latba, hogy már ezer éve ki szerettem volna próbálni a házi krémsajt/mascarpone készítését. 

Volt itthon felbontatlan 850 gramm 20 %-os tejfölöm, amit beleborítottam egy tiszta konyharuhába (régen is ezen keresztül csöpögtettem le a házi sajtot), összekötöztem és fellógattam, hogy nyugodtan ki tudjon csöpögni belőle az író. 

Arra kell vigyázni, hogy ne keverjük össze a tejfölt, hanem lehetőleg egyben borítsuk ki a tégelyből!

Nem tudom, mások hova tudják lógatni (hűtőben?), én végül egy nagy fazék tetejére fektettem keresztbe egy fakanalat és arra kötöttem rá a batyut. A lecsöpögő írót egy kis műanyagban fogtam fel, kb 2 dl lett (az elején még ügyetlen voltam és egy kevés író mellécsöpögött), amit másnap remekül felhasználtam a magos kenyér sütésekor! 💚

Az elkészült mascarpone/krémsajt kicsit több, mint 40 dkg lett és nagyon-nagyon finom!!

A receptek szerint a tejszínből készülő mascarpone még finomabb, krémesebb, de nekem ez is nagyon ízlett. Persze ahogy ismerem magam, azért majd azt is ki fogom próbálni, bár egyelőre ezzel is nagyon boldog vagyok.

És akkor most vissza a tortához!

Hozzávalók a tésztához:

• 2 db közepes banán összetörve
• 15 dkg lecsöpögtetett, apróra vágott/morzsolt ananász
• 15 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 6 gr sütőpor
• 0,8 dl olaj
• 2 tk fahéj
• 0,6 dl ananászlé
• 2 tojás

A lisztet és sütőport összekevertem egy kis tálban. Az összes egyéb hozzávalót kikevertem egy tálban, majd beleszitáltam a sütőporos lisztet.

Egy 24 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt vágtam és beleöntöttem a tésztát. 175 fokos előmelegített sütőben nekem 40 perc alatt megsűlt. 10 percig a formában hagytam hűlni, aztán amikor rácson teljesen kihűlt, kettőbe vágtam.

.

A töltelékhez az elkészült 40 dkg házi mascarponemat habosra kevertem 15 dkg porcukorral és 3 dkg vanilíás cukorral, majd a tészta egyik felét megkentem a krém 2/3-ával, majd kiraktam vékonyra vágott ananásszal. Esetleg mangó-szeleteket lehetett volna a krémre tenni, de az sajnos nem volt itthon, viszont szerintem az ananász is nagyon finom volt, friss és harmonikus ízhatás a krémmel.

A tészta másik felét megkentem a maradék krémmel és kiraktam a maradék ananász-darabkákkal. Hűtőben pihent néhány órát, utána nagy cuppogások közepette belaktunk belőle. 😄

Gyors gyümölcsös barna süti

 Az eredeti barna süti receptjét egy régi Rámás süteményeskönyvből vettem - egy időben nagyon sokszor sütöttem, de szerencsére megint eszembe jutott, mert ez még mindig nagyon finom.

Természetesen egy kicsit variáltam rajta, mint mindig, de az eredeti kakaós verzió leírását néhány évvel ezelőtt már feltettem a blogra- persze már az is egy felturbózott recept volt! 😃

Hozzávalók egy kis tepsihez:

• 12,5 dkg vaj vagy margarin
• 12,5 dkg cukor
• 3 db tojás
• 2 adag /4 dkg/ capuccino kávépor (eredetileg kakaó)
• 15 dkg finomliszt
• 0,5 cs sütőpor
• 1 ek rumaroma
• magozott cseresznye a tetejére (elhagyható, de kár lenne)

A vajat a cukorral és a tojásokkal kikeverem, majd hozzákeverem a többi hozzávalót. A kis tepsit kibélelem sütőpapírral, elsimítom benne a tésztát, majd picit belenyomkodom a kimagozott cseresznyéket.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütöm.

Általában a Pisti nem nagyon szereti a kevert sütiket, de ez olyan finom, hogy mindig szívesen eszi. És mivel nagyon gyorsan elkészíthető, mindig szívesen sütöm.

Áfonyás-joghurtos torta

 Még a szülinapomra készítettem el ezt a tortát. Mondanám, mint régen a nagymamám, hogy ezt nyugodtan ehetjük, hiszen nincs benne szinte semmi, de az igazsághoz hozzá tartozik, hogy azért van benne ez-az. 😄 Viszont a sok finom áfonya miatt fogjuk rá, hogy egészséges! Az, hogy nagyon finom, az viszont tény!

Szerencsére még mindig volt a mélyhűtőben lefagyasztva tojásfehérjém, így abból készítettem a piskótát. Reméltem, hogy ugyanolyan finom lesz, mint amit a Lúdláb tortához sütöttem. A különbség csak annyi volt, hogy ebből most kimaradt a dió.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 db tojásfehérje
• 14 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• 0,5 csomag sütőpor

A tojásfehérjéket addig vertem a géppel, amíg egy kicsit kihabosodott. Akkor több részletben hozzáadtam a cukrot és jó kemény habot vertem belőle. A lisztet a sütőporral és a kakaóval külön összekevertem és a felvert habra rászitáltam, majd óvatosan összforgattam - lazán, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 22 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt szabtam, beleöntöttem a piskótatésztát és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben megsütöttem. Nekem kb 20 perc alatt elkészült - már nem ragadt rá a beleszúrt fogvájóra a tészta. Egy kicsit hagytam a tepsiben hűlni, majd kiszedtem a formából és úgy hagytam teljesen kihűlni. Nagyon szép magas lett a tészta, így újratervezésre volt szükség: az eredeti elgondolás az volt, hogy csak a torta alján lesz tészta.😌

A töltelékbe került sok finomság: áfonya, joghurt és tejszín.

Hozzávalók a krémhez:

• 25 dkg áfonya (nekem fagyasztott)
• 8 dkg kristálycukor
• 4 dl habtejszín
• 40 dkg görög joghurt
• 8 dkg porcukor
• 2 dkg zselatin 1 dl vízzel elkeverve

Az áfonyát a kristálycukorral egy kis edényben összefőztem. Nem törekedtem rá, hogy a szemek teljesen szétfőjjenek, hanem maradtak benne kisebb darabos részek is. Hagytam kihűlni.

Az 1 dl vizet felmelegítettem, csomómentesen elkevertem benne a zselatint. Néhány perc alatt langyosra hűlt - de még nem dermedt meg. 

A tejszínt kemény habbá vertem.

A joghurtot összekevertem először a porcukorral, majd hozzákevertem a kihűlt áfonyát és a langyos zselatint, majd a legvégén beleforgattam a felvert tejszínt.

A piskótát kettőbe vágtam, az egyik felét rátettem a tálra, visszatettem köré a tortakarimát és az elkészített áfonyás krém nagyrészét rákanalaztam. Erre került a másik piskóta karika és a maradék krémmel befedtem a tetejét. 

Legalább 4 órát pihent a hűtőben, ezalatt szépen megdermedt a töltelék.

Tálalás előtt ráhalmoztam még egy adag áfonyát. Nem csak, mert egészséges, de nagyon finom is! 😉

Füstölt tofus babkrém

Már több mint 2 éve nem eszünk húst, ennyi idő alatt sikerült teljesen átalakítanunk az étkezési szokásainkat. A reggelihez is kialakultak az új kedvencek: ez a tofus-babkrém is közéjük tartozik.

Hözzávalók:

• 40 dkg-os babkonzerv (bármelyik megfelel - fehér, vörös, fekete)
• 18 dkg füstölt tofu 
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db közepes lilahagyma
• só
• bors
• 1 ek tejföl (elhagyható, de ettől egy picit lágyabb lesz a krém)
• pici kurkuma
• 1 ek tahini
• 1-2 ek szójaszósz (izlés szerint)

A babot leszűröm. A tofunak is leöntöm a levét és kisebb darabokra kockázom. A lilahagyma kivételével az összes hozzávalót összetöröm, pépesítem, majd a végén hozzákeverem az apróra vágott lilahagymát is.

Természetesen bele lehet keverni a hagymát is, de mi szeretjük, ha egy picit lehet érezni, rá lehet harapni a hagymára a krémben.

A sóval, borssal visszafogottan dolgozzunk, mivel a tofu is, a szójaszósz is sós - inkább a végén tegyünk még hozzá, ha kell.

Azonnal is tálalható, de mi jobban szeretjük, ha legalább egy éjszakát összeérnek az ízek.

Egyszerű almás-pudingos szelet

Megkívántunk egy kis édességet, de igazán nem volt kedvem nagyon hosszú sütögetésbe kezdeni, így körbenéztem a spejzban, hogy mit is tudnék csinálni. 

A lekvárok mostanra eléggé megfogyatkoztak, de szerencsére a tavalyi alma termésünk olyan bőséges volt, hogy almalekvárral még jócskán rendelkezünk. Így könnyű volt a döntés: valami almást készítek.

 

Hozzávalók:

• 20-25 dkg vajas keksz
• kb fél üveg lekvár - jelenleg alma, de ízlés szerint választhatunk mást is
• 1 zacskó főzős puding - először sima vaníliára gondoltam, de találtam szerencsére egy fehércsokis sajttortárhoz való pudingot
• 3 ek cukor
• 5 dl tej
• 25 dkg görög joghurt
• a tetejére fahéj - esetleg kakaó vagy olvasztott csoki

Először elkészítettem a pudingot: a cukorral és a tejjel jól elkevertem és folyamatos keverés mellett sűrűre főztem, majd félretettem hűlni. Amikor már csak langyos volt, akkor hozzákevertem a joghurthoz.

Egy kis méretű tepsi alját kiraktam egy réteg keksszel, megkentem bőven az alma lekvárral, erre került a joghurtos pudingból egy réteg. Újra keksz, lekvár és puding - úgy osztottam be a pudingot, hogy egy vékony réget maradjon a harmadik kekszréteg tetejére is. Amikor elkészült, letakartam és betettem néhány órára a hűtőbe.

Tálalás előtt megszórtam fahéjjal. 

Nagyon egyszerű, nagyon finom és a variációinak csak a képzeletünk szabhat határt. (Illetve, hogy éppen mi van otthon a kamrában 😌)