Ismét eltelt egy év és szerettem volna a Pisti szülinapjára valami finom tortát sütni. Persze mindig finom tortát szeretnék sütni, de ilyenkor általában valami újat és különlegeset próbálok ki. Gondolkoztam, keresgéltem, de valahogy egyik sem tetszett annyira (vagy csak rosszul kerestem ?). Szerencsére megláttam
Gizinél egy gyönyörűséget! Gondoltam, egy életem, egy halálom, ezt megpróbálom! Gyors ellenőrzés a spejzban: minden van itthon! Akkor rajta!
Amikor belefogtam, akkor tudatosult bennem, hogy bizony ehhez 2 tábla fehér csokoládéra lenne szükség, nekem pedig csak egy volt. De úgy voltam vele, hogy majd csak kitalálok valamit addig, amíg ahhoz a réteghez érek! Addig még sok mindennel el kell készülni. 😃
Annyi mindenesetre kiderült számomra, hogy ez a torta mégsem az a torta lesz, de igyekeztem nagyjából követni az instrukciókat.
A középső csoki töltelék réteggel kezdtem, hogy legyen ideje a hűtőben megfelelően lehűlni.
Hozzávalók:
- 10 dkg étcsokoládé (nekem 74 %-os volt itthon)
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 2 db tojássárga
- 3 dkg kristálycukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 dkg zselatin
- 0,5 dl víz
A tejet, a tejszínt, a cukrokat és a tojássárgájákat egy üvegtálban összekevertem és gőz fölött folyamatos keverés mellett 10 percig főztem. (Az eredeti recept szerint besűrűsödik, de folyós állagú - az enyém olyan nagyon nem lett sűrű, inkább folyós állagú.)
Levettem a tűzről, belekevertem az összetördelt csokit, kevergettem, hűtögettem, majd betettem a hűtőbe kb 2 órára.
Amíg a csoki hűlt, kényelmesen volt időm elkészíteni a torta alját.
Hozzávalók a tésztához:
- 10 dkg étcsokoládé
- 12,5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 15 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 10 dkg darált dió (nekem mogyoróm nem volt, dióm viszont annál több!)
- 5 gramm sütőpor (ez nem szerepelt a receptben)
A csokit felolvasztottam és a puha vajjal jól összekevertem, majd hozzáadtam a cukrot és a tojásokat és habosra kevertem.
Hozzászitáltam a sütőporral elkevert lisztet, majd belekevertem a darált diót is.
A masszát sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába simítottam és előmelegített sütőben 160 fokon 40 percig sütöttem.
Mikor elkészült rácson hagytam kihűlni.
A kihűlt tésztát áttettem a tortatálra és köré igazítottam a tortaforma karimáját.
A recept utasításai szerint kivettem a jól lehűlt csokis tejszínt a hűtőből, ami kb ugyanannyira folyós volt, mint mikor betettem. Elkezdtem habbá verni, aztán csak vertem, de hab csak nem akart lenni belőle! Mondanom sem kell, egy "picit" elkeseredtem.😔
Aztán elővarázsoltam a spejzból egy kis zselatint és egy pici meleg vízzel alaposan átkevertem és gyorsan hozzákevertem a csokihoz. Amitől természetesen semmit nem változott az állaga, de nagyon bíztam benne, hogy működni fog.
Ráöntöttem a tésztára és betettem a hűtőbe. Nagyon optimista voltam, mert nem vártam meg, hogy tényleg lesz-e belőle valami, hanem folytattam az időközben kitalált 3. réteg elkészítésével.
Habos túrós réteg hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 4 ek cukor
- 2,5 dl tejszín
- 1 kk porcukor
- 1 habfixáló (itt már tutira akartam menni!)
a tetejére kandírozott cseresznye
A túrót a cukorral átkevertem, hogy jó krémes legyen. A tejszínt habbá vertem a porcukorral (közben belekevertem a habfixálót is).
Egy kevés habbal fellazítottam a túrót, majd óvatosan hozzákevertem a többi habot is, hogy lehetőleg ne törjön össze.
Kivettem a hűtőből a tortát (szerencsére a csokiréteg szépen megdermedt a tetején) és rákanalaztam a tejszínhabbal elkevert túrót, majd nagyjából elsimítottam.
A tetejére kandírozott cseresznyéket tettem és másnapig a hűtőben pihent.
Tálalás előtt késsel óvatosan körbevágtam a szélét és leemeltem a karimát. Lelkiekben már fel voltam rá készülve, hogy minimum ronda lesz a széle (de nem!!), vagy akár képes szétfolyni az egész (de egyáltalán nem!!).
Meglepően szép lett és az íze pedig fergeteges!
Igazából teljesen más lett, mint amit akartam csinálni, de nem bánom, mert nem csak nekem tetszett, hanem az ünnepeltnek is!
