2014. április 16., szerda

Húsvéti tojásdísz

Elkészültek idén is a húsvéti tojásdíszek. Régen igyekeztem ilyenkor fehér tojást venni, mert azon szebb volt a festés, díszítés, de valahogy mostanában nem találok fehér héjú tojásokat, így maradok a barnánál. Néhány éve ezt a húsvéti tojásdíszt készítem, és szerintem ez olyan természetes, hogy a barna héjjal is jól néz ki.


A hozzávalók minimálisak: attól függően, hogy lógatni szeretnénk, vagy "virágként" vázába tenni vagy szalag/hímző fonál vagy hurkapálca. Ezenkívül ragasztó és darálatlan mák.


A tojásokat megmosom, alul és felül kifúrom. Nekem a hústű vált be a legjobban, néhány pici lyukat fúrok egymás mellé, amiből egy kb 2 mm-es lyukat csinálok, majd a hústűvel kicsit megkeverem a tojás belsejét, így könnyebb kifújni. Igaz, hogy ezek után már csak egyben lehet felhasználni a fehérjét és a sárgáját. Hallottam olyanról is, aki külön tudja kifújni a fehérjét és a sárgáját, de ezt elképzelni sem tudom, hogy kell és csak csodálattal adózom ez előtt. Szóval én maradok ennél a kevergetésnél :-).


Ragasztóval hozzáerősítem a tojáshoz a hurkapálcikát (ha akasztani akarjuk, akkor átfűzzük a szalagot), majd a ragasztóval mintákat rajzolok a tojásra. Általában pillanatragasztót használok, de jó lenne hozzá egy ragasztó pisztoly is (régi vágyam, az adventi koszorúnál is mindig elhatározom, hogy jövőre veszek egyet :-)), majd megforgatom a tojást a darálatlan mákban. Szó szerint pillanatok alatt megszárad és máris mehet a fűzágak mellé a vázába! 



2014. április 8., kedd

Mákos meggyes szelet

A hétvégére valami mákosat akartam sütni, sok jobbnál jobb recept jutott az eszembe, de valahogy egyik sem volt a tökéletes. Aztán hirtelen eszembe jutott ez a nagyon finom, sok-sok évvel ezelőtt az egyik kedves szomszédasszonyomtól kapott süti. Hívhatjuk mákos zserbónak is -  főleg mivel most tettem csokit a tetejére annak ellenére, hogy az eredeti recept szerint csak porcukorral kellene megszórni. A férjemnek annyira ízlett, hogy még az is elhagyta a száját, hogy ez finomabb mint a bejgli - pedig ez nagy szó, mert az nagy-nagy kedvenc !



Hozzávalók:
a tésztához: - 50 dkg liszt (fele sima, fele rétes)
                  - 25 dkg margarin
                  - 2 tojás sárgája
                  - 1 mk szódabikarbóna
                  - 4 ek porcukor
                  - 1 dkg élesztő
                  - 1 dl tej
                  - 1 ek tejföl (csak ha igényli a tészta)
a töltelékhez: - 40 dkg őrölt mák
                    - 2,5 dl víz
                    - 20 dkg cukor
                    - 3 ek méz
                    - 1 citrom reszelt héja
                    - 350 gr magozott meggy (egy üveg)
                    - 2 tojásfehérje
                    - 6 evőkanál sárgabaracklekvár
a tetejére: - 10 dkg étcsokoládé
                - 1 tk olaj


A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tésztához való többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk - csak annyi tejfölt tegyünk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
A töltelékhez a mákot a vízzel, a cukorral és a reszelt citromhéjjal néhány perc alatt összefőzzük, majd belekeverjük a meggyet, a mézet és a tojásfehérje felvert habját.

A tésztát három részre osztjuk, az egyik részt kinyújtjuk és belefektetjük egy 38x22 cm-es tepsibe. Megkenjük 3 ek baracklekvárral és ráterítjük a töltelék felét. Erre rákerül a tészta második fele, lekvár és töltelék, majd a maradék tésztával befedjük.

Előmelegített forró sütőbe tesszük, de visszavesszük közepes, 170 C fokra és kb fél óra alatt készre sütjük. Megvárjuk, amíg nagyjából kihűl és végül rákenjük az olajjal elkevert olvasztott csokit.

Megvárjuk, amíg kihűl és akkor szeleteljük.