A múltkor kicsit belekukkantottam a kedvenc blogjaimba és naná!!, hogy találtam Gizinél egy szuper ötletet!
A kókusztekercs nálunk is nagy kedvenc (sokszor csinálok is), a marcipánt pedig imádjuk, így ez egy tökéletes párosítás!
Volt is itthon egy adag marcipánom - igaz, csak 20 deka, de kipróbálásra tökéletes volt.
Hozzávalók a kekszes részhez:
- 25 dkg darált keksz
- 20 dkg porcukor
- 2 ek kakaó
- 3 dkg kókuszreszelék
- 0,5 dl rum vagy pálinka
- 9 ek tej
Az összes hozzávalót összedolgoztam (ha kell, egy pici tejet lehet még hozzá tenni, hogy jól összeálljon), majd nagyjából a felét egy fólián kinyújtottam.
Az eredeti recept 40 dkg marcipánt írt, és nem akartam, hogy túl vastag legyen a kekszes rész, ezért nyújtottam ki csak a felét. Persze tudom, lehetett volna fele mennyiséget is csinálni, de mikor olyan finom!!
Tehát: a marcipánt egy kicsit átgyúrtam, kinyújtottam a kekszes résznek megfelelő méretűre, egymásra tettem őket és felcsavartam. (Folpackot használtam, hogy ne ragadjon.)
A külsejét is megforgattam kókuszban és betettem a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.
A maradék kekszes részből pedig golyócskákat formáztam. Mindegyik közepébe tettem egy-egy szemet a "rumos" cseresznyéből - amit tavaly tettem el - szódával. A golyócskákat is megforgattam kókuszreszelékben és mehettek a hűtőbe "érni".
