Töltött bivalyhátszín hentes módra

A recept egy Lakáskultúrából lett kimásolva ezer évvel ezelőtt. A bivalyhátszín a mélyhűtőben pihent. Minden adva volt egy isteni ebédhez.

  

Hozzávalók:

- 1 kg hátszín (eredetileg marha, az enyém bivaly volt)

- 15 dkg szeletelt szalámi (eredetileg 8 szelet gépsonka)

- 15 dkg ementáli sajt

- 15 dkg szeletelt bacon

- 2 ek olaj

- 2 ek piros arany

- kevés bors

- 2-3 szál zellerzöld

- 2 fej hagyma

- 2 dl vörösbor

A hátszínt megmostam, megtörölgettem és hosszában felvágtam úgy, hogy az alja egyben maradjon. Minden rést megkentem piros arannyal, megszórtam frissen őrölt borssal, tettem bele szalámit (sonka éppen nem volt itthon) és sajtot, majd összefogtam és egy zsineggel összekötöztem. Arra kell figyelni, hogy a töltelék lehetőleg ne lógjon ki a hús közül. Sózni nem szükséges, mert a piros arany elég sós.

A jénaiba kevés olajat öntöttem, belehelyeztem a húst, amit keresztben befedtem a szeletelt szalonnával. Mellé kerültek a megtisztított, négybe vágott hagymák és a zellerzöld, felöntöttem a borral, letakartam és 200 fokon kb 45 percig sütöttem. 

Amíg sűlt a hús előkészítettem a mártáshoz a 6 db közepes méretű ecetes uborkát - nagylyukú reszelőn lereszeltem.
Amikor elkészült a hús kivettem a levéből, félretettem és melegen tartottam.

A pecsenyelevet leszűrtem és egy kis edényben forralni kezdtem, majd belekevertem a lereszelt uborkát, 1 ek mustárt. 2 dl tejszínben elkevertem 1 ek étkezési keményítőt és ezzel besűrítettem a mártást. Nagyon pici sóval, borssal még fűszereztem.

Tálalás előtt a zsineget eltávolítottam a húsról és most krumplipürével ettük, de akár rizzsel is finom lehet. A vörösbor jól illik hozzá 😋

Szerintem így szalámival is nagyon finom, régebben sonkával csináltam, úgy is szerettük. A bivaly pedig továbbra is kedvencünk marad!

Egy kis őszi vegyes

Néhány (illetve jó sok) dologgal elmaradtam az elmúlt hónapokban, ami közül legalább néhány fontosabbat szeretnék megörökíteni az utókornak. 😃

A legnagyobb munka természetesen ismét a Pistihez fűződik: a konyha burkolása. 

Már jó ideje szerettük volna véglegesen megoldani a konyha ablakfelöli falának a burkolását, de soha nem találtunk megfelelő anyagot. Aztán a Pisti gondolt egyet és kirándult a Neusiedler am See-nél lévő OBI-hoz. És láss csodát, ott rögtön talált egy olyan kőburkolatot, amibe beleszerettünk.

Nyugodtan mondhatom, hogy szerettünk, mert amikor együtt visszamentünk nálam is első látásra szerelem volt. Rögtön megvettük és a Pisti azonnal nekiállt a felragasztásnak.

Szokásunkhoz híven nekem csak minimális segédmunka jutott, a munkák oroszlánrészét a Pisti csinálta és szerintem csodálatos lett!

A fényviszonyoktól függően mindig kicsit más színűnek néz ki, eredetileg beige quarzit kövek.

Nem volt olcsó, de így, hogy a Pisti egyedül meg tudta csinálni, a munka díjat megspóroltuk. A végeredmény pedig annyira tetszik, hogy azóta is mindig megcsodálom, ahányszor csak belépek a konyhába.

A másik nagy változás egy picit kapcsolódik az ausztriai vásárláshoz. 

Mióta ideköltöztünk a határra sokszor eszünkbe jutott, hogy jó lenne, ha legalább annyira tudnánk németül, mint oroszul, de eddig soha nem okozott problémát: az angollal (és a magyarral) elég jól elboldogultunk. Most viszont volt egy kis vitánk a pénztárossal, ami tényleg csak a hiányzó jószándékán múlt, hogy probléma lett: 4 dobozzal többet ütött be, mint amennyit vettünk. Persze próbáltam neki angolul magyarázni, de mivel látta, hogy magyarok vagyunk és nem németül beszéltünk egyszerűen hülyének próbált nézni és csak hosszú szenvedés után volt hajlandó a helyes tételt elszámolni. 

Ez az incidens aztán végképp eldöntötte a kérdést: muszáj legalább alapszintig megtanulni németül.

Szerencsére ismerünk egy idősebb német tanárt a faluban, akinél rögtön belevágtam az intenzív tanulásba: minden nap egy óra német. Plusz az itthoni tanulás. 

Ezek alapján azt hiszem érthető, hogy nem sok időm maradt a blogírásra! 😂

És ha ez még nem lenne elég: október közepétől újra elkezdtük a testmozgást ( ha a kerti munka nem fárasztana ki megfelelően 😌 )

Igyekszünk sűrűn járni és ha ott vagyunk, akkor alaposan megdolgozni magunkat. A Pistin persze már látszik az eredmény! (Alig vagyok irigy!) 

Bizonyítékként, hogy azért én is hajtok! 😊

 Szerencsére a déli időszakban járunk, amikor nincs tömeg a teremben! 😂

Voltunk szomszédolni is: Dixit nevű társasjátékot játszottunk. Egyik játékot sem mi nyertük, de jól szórakoztunk.

Persze nem maradtunk éhesek sem: én most sütöttem először a napraforgót (sajttal és sonkával töltve) és nagyon finom lett. A sok édes sütivel felváltva falatoztuk.

És a végére a "gyerekek": 

Cicero már több mint egy éve velünk van és azt hiszem, hogy jól érzi magát ❤

Csokoládés céklatorta

Néhány évvel ezelőtt már készítettem céklatortát, nagyon finom volt. Gondoltam mostanában éppen aktuális, el is kezdtem keresni a receptet, de nem találtam. Persze találtam sokféle verziót, de valahogy egyik sem nyerte el a tetszésemet. Gondoltam egy nagyot, és a már jól bevált, kedvenc répatorta receptjét variáltam át. Isteni finom lett! 

Hozzávalók: 

- 15 dkg vaj

- 20 dkg kristálycukor

- 30 dkg finom liszt

- 3 db tojás

- 1 mk sütőpor

- 1 mk szódabikarbóna

- 2 mk őrölt fahéj

- 1 cs vaníliás cukor

- 10 dkg őrölt dió

- 10 dkg mazsola

- 25 dkg cékla

- 2,5 cl rum vagy pálinka (nekem ez volt most itthon)

- 10 dkg tejcsokoládé

A céklát megtisztítottam és az aprítógépben összevágtam. A tábla tejcsokit gőz fölött felolvasztottam és hagytam kicsit hűlni. A puha vajat kikevertem a tojásokkal és a cukorral, majd az összes hozzávalóval elkevertem. Igazán gyönyörű színe lett!

26-os tortaformába öntöttem és előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem tűpróbáig, kb 40 percet. Amikor kivettem a sütőből rácson hagytam hűlni, mikor már csak langyos volt kiszedtem a formából és egy tálra tettem.

Elkészítettem a tetejére a ganache-t: 

1 dl tejszínt gőz fölött melegítettem és 10 dkg étcsokoládét olvasztottam benne - a gőz fölött csak a fele csokit teszem bele, kevergetem, amíg elolvad.mikor leveszem a gőzről hozzáteszem a csoki kockákra tördelt másik felét, kevergetem, amíg elolvad és most tettem hozzám 2-3 dkg vajat is, azzal is simára kevertem. 

Mivel az 5 dkg csokoládé és a vaj is hűti a krémet, szinte nem is kellett hagyni állni, hanem a tetejére öntöttem és óvatosan körbeforgattam a tortát, hogy szép sima legyen a teteje és kicsit lefolyhasson az oldalán.

Még egy picit langyos volt, amikor felvágtam és megkóstoltuk, de nem tudtunk tovább várni. Tökéletesen sikerült, igazán nagyon örültem neki! 😊

Egyensúly tészta édesen és sósan

Az egyensúly tészta az egyik legegyszerűbb és egyben legklasszabb dolog: minimális hozzávalók, remekül tűri a fagyasztást - így bármikor előkapható és mindig nagyon finom.

Eredetileg juhtúrós pogácsának kaptam a receptet - amit természetesen juhtúróval kell elkészíteni és igazán csak sósan finom. 😉

Viszont tehéntúrót használva nyugodtan variálhatjuk, ahogy éppen kedvünk tartja!

Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg tehén túró
- 25 dkg vaj (eredetileg rama volt)
- 25 dkg sima liszt
- pici só

A hozzávalókat jól összedolgozom, hogy teljesen egynemű legyen és kicsit lisztes deszkán már nyújthatom is. 

Általában dupla adagot szoktam készíteni, aminek a felét folpackba csomagolva lefagyasztom. Vendégvárónak is tökéletes, a hűtőben is eláll jó néhány napig, csak gyorsan nyújtani és sütni kell. (Eddig mindenkinek nagyon-nagyon ízlett, de magunk is eltüntetjük rekord idő alatt!! 😄)

A legegyszerűbb verzió a sajtos rúd: a tésztát gáztepsi-méretűre nyújtom, átteszem a tepsire, megkenem a tetejét tojással, megszórom sajttal (vagy amihez éppen kedvünk van/van itthon) és derelyevágóval rudakat vágok belőle.

Előmelegített sütőben kb 200-220 fokon 20 perc alatt készresül - érdemes figyelni, nehogy megégjen, mert gyorsan elkészül. 

Az édes verzió nálam (eddig) a pálmalevél volt: cukros illetve fahéjas cukros ízesítéssel. Persze lehetne akár kókuszreszeléket is szórni rá vagy amihez éppen az embernek kedve van, de mi nagyon szeretjük a fahéjas sütiket, így sokszor készül az.

A pálmalevélhez a tésztát kristálycukorral megszórt deszkán nyújtom ki, megkenem kevés vajjal, megszórom kristálycukorral (és amihez még kedvünk van, pl fahéj, kókuszreszelék - de csak cukorral is nagyon finom!), majd kétoldalról szorosan feltekerem. 1-2 vagy akár 3 cm vastag csíkokat vágok, amiket egyenként a cukrozott deszkán kinyújtok (logikusan a vékonyabbak kisebbek, a vastagabbak nagyobbak lesznek). Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket.

Úgy is lehet hajtogatni, hogy a kinyújtott, vajazott és megszórt tészta feléig felhajtom az alsó illetve a felső részét, itt is vajazom, szórom és újra hajtok rajta. Egy nyolcad széles tésztasávom lesz, amit szintén felvágok. Ha vékony csíkokat vágok akkor elég csak az élére forgatva szépen elhelyezni a sütőlapon, ha vastagabbakat, akkor érdemes ezeken is egy kicsit "átmenni" a nyújtófával.

Forró sütőben kb 20 perc alatt elkészül - az utolsó 5 percre megforgatom őket, hogy a másik oldaluk is szép piros, ropogós legyen.

Káposztás négyszögek

Eredetileg természetesen pogácsáknak indultak, de közben sok dolgom volt, így az egyszerűbb négyszög formát választottam. Azon túl, hogy így pillanatok alatt feldaraboltam, még leeső részek sem keletkeztek 😃.

Hozzávalók:
- 50 dkg sima liszt
- 25 dkg dinsztelt káposzta
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl olaj
- só
- bors
- kb 2 dl víz
- tojás a tetejére

Kis darab fejeskáposztával nem szoktam soha kezdeni: 1. mivel nagyon szeretjük 2. egy kosszal érdemes letudni nagyobb mennyiséget. Mostanában elhagytam a reszelős módszert (szinte mindig sikerült az ujjamat is elreszelni, hiába próbáltam koncentrálni 😓) és áttértem az aprítógépre. Kockákra vágom a káposztát és így pakolom az aprítóba - így is kicsit pepecselős, de legalább az ujjaim megússzák. Alaposan sózom, állni hagyom. Legalább fél óra múlva jól kinyomkodom és zsiradékon megdinsztelem. Szoktam ilyenkor is sózni, kicsit borsozni és picikét cukrozni. 

Mivel nem olyan régen csináltam káposztás rétest most csak a megmaradt dinsztelt káposztát kaptam elő a hűtőből. Ha hosszabb ideig nem használom fel, akkor a maradékot mindig elteszem a fagyasztóba.

Az összes hozzávalót összedolgoztam, hagytam kelni, majd 3x (vagy négyszer?) hajtogattam. Négyszögre formáztam a tésztát és kinyújtottam - igyekeztem a négyszöget megtartani, hogy nagyjából egyformára tudjam darabolni őket. A tészta tetejét egy késsel megvagdostam, fölvágtam négyszögekre majd a tetejét megkentem a felvert tojással.

Előmelegített 200 fokos sütőben kb 40-45 perc alatt megsütöttem. Arra figyelni kell, hogy ne süssük nagyon sötétre, mert akkor nagyon kemény lesz: akkor van kész, ha az alja közepesen barna és elég kemény.

Alexandrin szelet, vagyis a zöld költemény

A sütemény teljes neve, ahogy Stefi barátnőm elnevezte Nibelungizált Alexandrin, de szerintem maradjunk inkább csak az "egyszerűbb" Alexandrinnál. 😄 A sütemény úgy született, hogy vendégeket vártam és a már régóta tervbe vett Flamingó szeletet akartam megsütni. DE nem volt itthon császárkörte aroma vagy piros ételfesték, amivel színezhettem volna és egész nap úgy zuhogott az eső, hogy semmi kedvem nem volt kilépni a házból. Így azzal sütöttem, ami volt itthon. És nagyon finom lett!!

A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg zsír
- 1 db tojás
- 1 dkg szalakáli
- kb 1 dl tej

Az összes hozzávalót összegyúrtam, majd elosztottam 3 egyenlő részre. Mindhárom tészta darabot külön kinyújtottam és a tepsi hátulján külön-külön megsütöttem.  Kb 140-150 fokon 13-15 perc alatt megsültek és nagyjából 20x40 cm-es tésztáim lettek. Vigyázni kell, mert a szalakáli nagyon-nagyon büdös, de főleg a sütő nyitásánál számítsunk rá, hogy nem csak a szokásos meleg csap ki!

 A krémhez:

- 2 db vaníliás pudingpor

- 6 dl tej

- 1 vaníliás cukor

- 20 dkg vaj

- 25 dkg porcukor

- 0,5 üveg zöldszínű mandula aroma

a tetejére:

- 10 dkg fehér csokoládé

- 1-2 kanál tejszín

- 0,5 üveg zöldszínű mandula aroma

- 10 dkg étcsokoládé

A pudingot a tejjel sűrűre főztem, majd hagytam kihűlni. A puha vajat habosra kevertem a porcukorral, a mandula aromával és a hideg pudinggal is tovább habosítottam, majd a kihűlt lapokat megkentem vele. A tetejére gőz fölött megolvasztottam a fehér csokit a tejszínnel, jól elkevertem benne a mandula aroma másik felét és elsimítottam a süti tetején. Betettem a hűtőbe egy kicsit, majd amikor már megdermedt a gőz fölött megolvasztott étcsokiból csíkokat húztam rá. (Lehet, hogy elég lett volna 5 dkg étcsoki is, de csokiból sohasem lehet sok, így inkább a teljes mennyiséget rácsurgattam 😍)

A lapok másnapra teljesen megpuhultak. Függőlegesen tartott éles késsel szépen lehetett szeletelni és már csak élvezni kellett, ahogy a falatok szétolvadtak a szánkban! ❤

Túrós-mákos álom

Ez a receptet nagyon régóta őrizgetem, nézegetem, de valahogy mindig elrettentett, hogy "kicsit" munkaigényesnek találtam. Viszont mellette szól, hogy nagyon szeretjük az összes hozzávalóját: külön-külön és most már biztosan tudom, hogy együtt is. Igazán nem csalódtam - csodálatosan finom sütemény lett. És igen, jól gondoltam, elég pepecselős.

Az elkészítést célszerű a mákos réteggel kezdeni, mivel főzni kell és utána pedig hűlni hagyni.

Hozzávalók a mákos réteghez:

- 50 dkg darált mák

- 7,5 dl tej

- 20 dkg cukor

- 6 dkg vaj

- 2 db tojás

- 2 db citrom reszelt héja

- 8 dkg étkezési keményítő

- 2 tk fahéj

- 1-2 marék mazsola (elhagyható)

A mákot a cukorral, vajjal, citromhéjjal és 5 dl tejjel felforraltam, majd hagytam 10 percig állni. A tojásokat szétválasztottam: a fehérjét habbá vertem, a sárgákat elkevertem a maradék 2,5 dl tejjel és az étkezési keményítővel, az egészet hozzákevertem a mákhoz és folyamatosan kevergetve újra felfőztem, majd félretettem hűlni. A megmosott, beáztatott mazsolát a még meleg masszába belekevertem, majd mikor langyosra hűlt a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgattam.

Közben összeállítottam a tésztát. 

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt

- 20 dkg cukor

- 1 db tojás

- 20 dkg vaj

- 0,5 zacskó sütőpor

A vajat habosra kevertem a cukorral, hozzákevertem a tojást, majd sütőporral elkevert liszttel összedolgoztam - morzsalékos tésztának kell lennie. A tészta 2/3 részét a vajjal kikent tepsi aljába nyomkodtam, majd elterítettem rajta a mákos krémet.

Hozzávalók a túrós réteghez:

- 75 dkg túró

- 3 db tojás

- 30 dkg cukor

- 2 db citrom leve

- 4 dkg étkezési keményítő (vagy egy főzős vaníliás pudingpor)

- 4 ek olaj

- 1-2 marék mazsola (elhagyható)

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjékből habot vertem. A többi hozzávalót alaposan összekevertem, majd óvatosan a habot is beleforgattam. A túrós krémet rásimítottam a mákos réteg tetejére. A félretett 1/3 tésztát a tetejére morzsoltam, majd előmelegített sütőben 180 fokon 50 percig sütöttem. Mikor langyosra hűlt, megszórtam a tetejét porcukor és mivel már nagyon türelmetlen voltam, megpróbáltam felvágni. Nagyon finom volt, de sajnos a szépség rovására ment: igazából szépen csak a teljesen kihűlt sütit lehet felvágni. 

De igazán nem bántuk, mert valami csodálatosan finom - és persze szörnyen laktató is! (A kalóriákról már ne is beszéljünk!)

Mivel mi lekvár-mániások vagyunk, legközelebb teszek a mákos réteghez néhány evőkanál lekvárt is - vagy nem 😂.

Gombás-húsos batyu

Ez egy nagyon egyszerű és gyors finomság. Esetleg kisebb darabokat sütve tökéletes akár vendég várónak is - mondjuk ezek sem lettek nagyok!

Most nem volt itthon saját tésztám, de a Lidl-ben vett friss leveles tészta abszolút jól vizsgázott.

Hozzávalók:
- kb 30-40 dkg leveles tészta (ez most csak 275 grammos volt, szűken belefért)
- 4 szelet csirke mell
- 50 dkg gomba
- kevés olaj
- só
- bors
- 1-2 gerezd fokhagyma
- mustár
- a tetejére tojás

A csirke melleket feleztem, így összesen 8 db batyut készítettem.

A forró olajon a sózott csirke melleket mindkét oldalunkon átsütöttem majd félretettem. A megtisztított és összevágott gombát megpirítottam az olajon. Sóztam, borsoztam és tettem hozzá zúzott fokhagymát. Amikor teljesen zsírjára sült hagytam néhány percig hűlni. Mivel a leveles tészta már nyújtva volt, ezalatt  az idő alatt csak kihajtogattam és nyolc egyenlő darabra vágtam. Mindegyik közepére tettem egy darab megsült csirke mellet, megkentem mustárral és a tetejükre halmoztam a gombát. (Nem fért rá az összes gomba, de szívesen megettük az elkészült batyuk mellé.)

A tészta négy szélét összefogtam és lekentem a tetejét tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Svéd ropogós kenyér

Ezt az isteni ropogtatni valót évekkel ezelőtt találtam Kocsis Hajnalka blogján és számtalanszor megsütöttem, mindig ugyanolyan határtalan ovációt kiváltva a kóstolókból. A recept úgy tökéletes, ahogy van, igaz már csináltam úgyis, hogy maradék reszelt sajtot kevertem hozzá - nem rontotta el 😃. Ez az a ropi, amit mindig megsütök a Petinek útravalónak és persze magunknak is, mert megunhatatlan! 

Hozzávalók:

- 125 gr tk rozsliszt

- 100 gr tk búzaliszt (általában tönkölyt szoktam használni)

- 45 gr zabpehely

- 200 gr vegyes mag (szezámmag, lenmag és napraforgó vagy tökmag vegyesen)

- 1 tk sütőpor

- 1 tk só

- 1 dl olaj

- 2 dl víz

A szárazanyagokat egy tálba mérem, összekeverem, majd hozzáadom az olajat és a vizet, elkeverem és legalább fél órát hagyom állni.

Ebből a mennyiségből 2 db nagy tepsinyi lesz. A felét egy sütőpapírra helyezem, erre egy újabb sütőpapír kerül és így nyújtom ki tepsi méretűre. A széleit az alsó sütőpapírnak visszahajtom a tésztára, így aránylag a egyenes lesz a széle a nyújtás után.

Ízlés szerint felszeletelem - egy nagy kést használok hozzá, amit nem húzok, hanem csak nyomok a tésztán. Persze lehet vékonyabbra is vágni, de nekünk ez a méret nagyon bejön (összesen 28 db egy tepsiben).

Sütőpapírral együtt áthúzom a tepsire, kinyújtom a másik felét is és mehet az előmelegített sütőbe: 180 fokon sütöm légkeveréssel 40 percig - kb félidőben cserélem a két tepsit.

Nem tudom, mennyi ideig marad meg friss ropogósnak: ha nem esszük meg azonnal, akkor is csak néhány napig tart ki. Szoktam kérdezni a Petit is, hogy amit elvisz, az meddig finom, de nála is pillanatok alatt elfogy, és azalatt tökéletes marad.

Majorannás csirkecsíkok

Ezt a receptet nagyon szeretem, mert villámgyorsan elkészül és annak ellenére, hogy egyszerű, nagyon finom. Most például nagytakarítás után "dobtam össze" szinte annyi idő alatt, míg a tészta megfőtt.

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemell (lehet pulykából is, annak kicsit több idő kell)

- 1 db nagy vöröshagyma

- 1 ek zsír, vagy 2 ek olaj, esetleg 5 dkg füstölt szalonna kisütött zsírja

- 2 dl fehérbor

- só

- bors

- 2 ek majoranna (nem elírás, evőkanál)

- 2 dl tejszín

- 1 ek liszt

- 1 db kis paradicsompüré (én most saját készítésű ketchupot használtam)

- a tetejére reszelt sajt

Feltettem egy nagy fazék vizet a spagettinek. Mivel volt még egy kis darab finom házi füstölt szalonna, azt vékony csíkokra vágtam, kisütöttem a zsírját, majd rádobtam a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredésig átsütöttem. Kiszedtem a húst, félretettem és a kockára vágott vöröshagymát megdinszteltem. Visszatettem a húst, felöntöttem a fehérborral, sóztam, borsoztam és majorannával fűszereztem, majd lefedtem és hagytam főni.

Közben felforrt a víz, megfőztem benne a spagettit - persze lehet tálalni bármilyen más tésztával is, de mi valahogy ezzel szerettük meg.

Amikor megpuhult a hús behabartam a tejszín-paradicsompüré-liszt keverékkel és még egyet rottyantottam rajta.

Az asztalnál bőven megszórtuk reszelt sajttal, a Pisti még a finom házi ketchupból is tett rá - szerinte így tökéletes. 😍

Guinness torta István napra

Mi ilyenkor tartjuk a férjem névnapját és valami különleges tortát akartam neki csinálni, így választottam ezt. Persze lehet, hogy máshol ez már unalmas és mindennapi, de nálunk ez volt az első alkalom. A tészta nagyjából megfelel Nigella receptjének, a tetejére krémet itt találtam. Persze mindegyiket változtattam egy picikét.

Hozzávalók:

- 2,5 dl Guinness sör

- 20 dkg vaj

- 4 dkg kakaó

- 37 dkg cukor

- 150 gr tejföl

- 3 db tojás

- 1 ek vanília aroma

- 27 dkg liszt

- 2,5 tk szódabikarbóna

A vajat megolvasztottam egy lábosban, majd hozzákevertem a cukrot és a kakaót, valamint a sört. Addig kevergettem, amíg elolvadt benne a cukor. Egy külön tálban összekevertem a tejfölt a tojásokkal és vanília aromával, majd a langyos vajas-sörös keverékhez adtam, jól elkevertem. A végén beleszitáltam a szódabikarbónával elkevert lisztet és jól átkevertem. Sűrű palacsinta tésztát kaptam - csak kicsit sötétebbet a szokásosnál 😄. 26 cm-es formába öntöttem és előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöttem, majd hagytam hűlni.

Hozzávalók a krémhez: 

- 10 dkg fehér csokoládé

- 125 gr vaj

- 250 gr mascarpone

- 150 gr porcukor

- 3 ek feketeerdő lekvár

A fehér csokit gőz fölött felolvasztottam és hagytam kicsit hűlni. A vajat habosra kevertem a mascarponéval, majd a langyos csokival tovább kevertem, a végén pedig beleszitáltam a porcukrot, ezzel is kevertem, hogy habos legyen.

A kihűlt, csak épphogy langyos tortát tálra tettem, a tetejére kentem a lekvárt és hagytam teljesen kihűlni. A lekvárt is kicsit magába szívta 😍. A végén rákanalaztam a krémet és nagyjából elsimítottam. Végre nem az volt a cél, hogy szép sima legyen, hanem hogy rusztikus maradjon. Na, ez sikerült! 

Nagyon finom, különleges ízvilágú torta: nem kell megijedni, a sört nem lehet érezni benne! A tészta része tömény kakaó íz, nem száraz, hanem szinte nyasszos, a teteje pedig finom édes. Tökéletes összhatás!