Elzászi almás pite

 Érik az alma. Szerencsére idén nagyon sok almánk van, így az elmúlt időszakban rengeteg almás sütit sütöttem. Ez a recept sok-sok éve bújik meg a receptes gyűjteményem mélyén és még sosem próbáltam ki. Ami így utólag bevallva igen nagy hiba volt!

 

Az omlós tésztát állítottam össze először. A hozzávalók 30dkg liszt, 20 dkg vaj (vagy margarin), 10 dkg porcukor, 1 db tojás. (Vaníliás cukrot vagy vanília aromát, valamint egy kis citromhéjat tehetünk bele). Gyors mozdulatokkal kell dolgozni, hogy ne olvadjon el benne a vaj. Ha nagyon nem akar összeállni akkor egy kevés tejet vagy tejfölt tehetünk bele, de nekem nem volt rá szükségem. A tésztát folpack-ba csomagoltam és betettem a hűtőbe.

A következő réteghez megpucoltam 1,5 kg almát, majd félbevágtam és magházuktól is megszabadítottam őket. 10 dkg mazsolát beáztattam meleg vízbe és 10 dkg diót  durvára megdaráltam.

Legalább 1 órát érdemes a tésztát a hűtőben tartani - de persze lehet többet is -, majd lisztezett felületen akkorára nyújtottam ki, hogy a "piros tepsi" (kb 25x32 cm) széleit is takarja a tészta. Utána kiraktam babapiskótával (kb 20 db fért el rajta) és jöhettek az almák. Minden almát óvatosan néhány milliméterenként bevagdostam, hogy lehetőleg azért egyben maradjanak. Egymás mellé berakosgattam őket a babapiskóták tetejére a magházukkal lefele. A közöket kitöltöttem a lecsöpögtetett mazsolával és a dióval, valamint az almák tetejét lekentem 5 dkg olvasztott vajjal.

A tetejére egy öntetet készítettem a következő hozzávalókból:

• 2 db tojás
• 4 dkg cukor (ha savanyú az alma, akkor lehet kicsit több)
• 1 púpozott kávéskanál fahéj
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tejszín
  

Az öntet hozzávalóit csomómentesre kevertem, majd ráöntöttem a sütire - igyekeztem nem az almákra, hanem a közökre önteni. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 1 órán keresztül sütöttem.

Még picit langyosan megkóstoltuk. Mondhatom, elképesztően finom volt!

Aztán persze hidegen is megkóstoltuk. Továbbra is elképesztően finom volt! 😍

 

"Padlizsán-töpörtyűs" rakott krumpli

Ez megint egy olyan recept, ami nagyon, de nagyon finom, viszont egy csöppet sem fotogén. 😊 Az ötlet a youtube-ról van és érdemes kipróbálni! Tudom, nincs benne hús, sőt ebbe most tojás sem került, de úgy tökéletes, ahogy van. Egyszerű hozzávalókból egyszerű elkészíteni és egyszerűen nagyszerű!

 

 Az egész krumplikat megfőzöm, pont úgy, mint bármelyik másik rakott krumplihoz szoktam. (Célszerű egyforma méretű burgonyákat választani, hogy egyszerre puhuljon meg az összes.) Leöntöm róla a vizet és még melegen lehúzom a héját.

Utána jöhetnek a padlizsánok!

Most 2 db nagyobb padlizsánt meghámoztam, majd kockákra vágtam. Egy nagy tálban összekevertem a fűszerekkel - vegeta, kevés só,( ha a vegeta nem sós,) bors, zöldfűszerek (majoranna, oregánó, bazsalikom), piros paprika (esetleg füstölt, az enyém most sima volt) és 5 gerezd fokhagyma.

Összekevertem és hagytam állni kb 10 percet.

Néhány kanál olívaolajat egy nagy serpenyőben felmelegítettem, beletettem a padlizsánkockákat és  kevergetve megpirítottam. Ez kb 5-10 perc.

Teljesen olyan állaga/illata lett, mintha töpörtyű vagy szalonna lenne.

 A tepsi aljára öntöttem egy pici olajat, majd kiraktam a felkarikázott krumpli egyharmadával. Picit megsóztam és eligazgattam rajta a megsűlt padlizsán felét. Erre került néhány kanál tejföl, majd jöhetett a következő réteg. A tetején a krumplit teljesen betakartam tejföllel és előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Ha véletlenül (vagy készakarva) több padlizsánból készítenénk "töpörtyű!szalonnát", akkor a hűtőben remekül eláll néhány napig. Nálunk szalonnás tojásrántottában végezte a maradék másnap reggel 😆

Egyszerű almás-mákos süti

 Nagyon szeretjük a mákot (IS) és mivel az almafánk bőségesen terem, így logikus volt a döntés, hogy valamilyen almás-mákos sütit kellene csinálni. Az almás-mákos pite nagyon nagy kedvencünk, gyakran szoktam sütni, de most valami mást szerettem volna. Eszembe jutott a mákos bögretészta, amit régen sokszor csináltam - így született ez a nagyon puha, nagyon szaftos, nagyon finom új kedvencünk.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 15 dkg darált mák
• 1 cs. sütőpor
• 2 dl tej
• 1 tk fahéj
• a töltelékhez kb 1,5 kg alma, ízlés szerint fahéj

A tojásokat alaposan kikavartam a cukorral, amíg habos nem lett. A puha vajat hozzáadtam és tovább kavartam. Hozzáöntöttem a tejet és belekevertem a darált mákot, a fahéjat. A lisztet és a sütőport összekevertem, beleszitáltam és az egészet elkevertem. Egy közepes méretű (25x32 cm) tepsit kikentem vajjal (vagy kibélelhetjük sütőpapírral) és a tészta felét belesimítottam az aljába. Ezen eligazgattam a kicsit a levétől kinyomkodott, legyalult almát és megszórtam fahéjjal. (A fahéjat is imádjuk, nem tud sok lenni - de ha valaki nem szereti, kihagyható.)

A tészta másik felével betakartam az almaréteget és előmelegített sütőben 160 fokon kb 45 perc alatt megsütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni, majd kockákra vágtam.

Tényleg nagyon egyszerű - szinte leírni hosszabb a receptet, mint megcsinálni! 😍

Török kenyér

Ez az egyik kedvenc kenyerünk. Aránylag gyorsan elkészül, viszont nagy hátránya, hogy nagyon gyorsan elfogy! A receptet Limaránál találtam.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (átszitálva)
• 2 csapott teáskanál só
• 2 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 0,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• a tetejére 1 felvert tojás és megszórni tetszés szerint szezám-, vagy lenmag. (de elhagyható, úgy is finom)

Az összes hozzávalót alaposan kidolgoztam. Rugalmas tésztát kaptam, amit hagytam kb a duplájára kelni, átmozgattam egy kicsit és hagytam újra kelni.

Utána a sütőpapírral bélelt nagy gáztepsi közepére helyeztem és a kezemmel finoman köralakúra kinyújtottam - amekkorára a tepsi mérete engedte. Kb 20 perc múlva olajos kézzel mintát nyomtam a tetejébe: körbe egy "szegélyt" a tészta szélével párhuzamosan, majd a középrészbe kis négyzeteket nyomkodtam az ujjaimmal. Lekentem a tojással, megszórtam szezámmaggal és hagytam még kb 20 percet kelni.

Előmelegített 200 fokos sütőben sütöttem. Eredetileg 30 perc van megadva a receptben, de ez sütőfüggő, érdemes figyelni: nekem kb 20-25 perc alatt elkészül.

Bármihez kóstoltuk eddig, mindenhez tökéletes volt. Úgy érdemes számolni vele, hogy frissen 4 éhes ember egyszerre megeszi, mert olyan finom. Vagy 3? 😉

Barackos-túrós kakaós szelet

 Megkívántunk valami sütit, így körbenéztem a konyhában és a hűtőben. Találtam túrót, tejet, tejszínt, puding mindig van itthon és volt egy tábla étcsoki is. Térültem-fordultam és kész lett! Aztán csak arra kellett várni, hogy kellően megszilárduljon! De érdemes volt, mert nagyon kellemes kis sütike lett!

Elsőként a töltelékhez készítettem egy sűrű pudingot: egy vaníliás pudingot felfőztem 3 evőkanál cukorral és 3,5 dl tejjel. Jó sűrű lett! Félretettem és hagytam hűlni.

A tésztához az olajos kevert tészta receptjét használtam, nagyon picit átalakítva.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 17 dkg liszt 
• 1 púpozott ek kakaó
• 1 cs. sütőpor

A tojást a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam az olajat és a tejet majd a végén beleszitáltam a sütőporral elkevert kakaós lisztet.

A nagy tepsiben egy sütőpapírra szépen elegyengettem, majd 180 fokos sütőben megsütöttem. Mivel vékony a tészta, ezért gyorsan megsül: nekem kb negyed óra volt. Kivettem és hagytam hűlni.

Természetesen kisebb tepsiben is meg lehet sütni, akkor a kihűlt tésztát kettévágjuk, mint egy tortát. Én csak elfeleztem. 😊

A töltelékhez a kihűlt pudingot jól kikevertem 1/4 kg túróval, 1 vaníliás cukorral és - mivel volt itthon kicsit keményebb, szépen kockázható őszibarack - 1 db nagy, felkockázott őszibarackkal. A végén óvatosan beleforgattam 2 dl keményre felvert tejszínt.

A tésztát hosszában kettévágtam, az egyik felére ráhalmoztam a tölteléket, rátettem a tészta másik felét, majd a megolvasztott 10 dkg étcsokoládéval megkoronáztam az egészet.

Néhány órát hagytam a hűtőben szilárdulni, majd négyszögekre vágtam. 

Másnap is nagyon finom volt: nem túl édes, de kellemes, frissítő a barack és a túró együtt. De persze ha más gyümölcs lett volna itthon ...

Somlói torta István napra

 Igaz, hogy már több mint egy hónapja volt István nap és a torta már rég elfogyott, de olyan finom volt, hogy most is szívesen megenném! "Kicsit" macerás megsütni a sokféle lap miatt, de igazán megéri dolgozni vele. A receptet Gizinél találtam és megfogadva a tanácsát egy nappal előbb készítettem el.

Mivel a vaníliás krémnek idő kell ahhoz, hogy megfelelően lehűljön, így annak megfőzésével kezdtem a torta elkészítését.

Hozzávalók:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 db tojás sárgája
• 6 dl tej (az eredeti recept 8 dl-t írt, de biztosra akartam menni, hogy jó sűrű legyen!)

A cukrot habosra kevertem a tojás sárgájákkal, majd egy kevés tejet adtam hozzá és simára kevertem a pudingporokkal. Utána felöntöttem a többi tejjel és sűrű krémet főztem belőle, majd félretettem hűlni.

Három különböző tésztát kell sütni: egy sima, egy kakaós és egy diós. Mivel csak egy 24 cm-es tortaformám van, így egymás után kevertem ki őket. Amíg az egyik sűlt (kb 15 perc), azalatt a következő piskóta alapanyagait kevertem össze.

A sima fehér piskótához

• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz

A cukrot habosra kevertem a tojásokkal majd belecsurgattam a forró vizet és tovább kevertem. Utána beleszitáltam a lisztet, óvatosan összekevertem és egy sütőpapírral bélelt formába igazítottam. Előmelegített 160 fokos sütőben kb 15 perc alatt készre sűlt. De azért a biztonság kedvéért tűpróbával ellenőriztem. 😀

Közben elkészítettem a kakaós részt:

• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz
• 1 csapott kk sütőpor (ez nem szerepelt az eredeti receptben, de féltem, hogy nem lesz elég légies a piskóta - szerencsére az lett!)

Amíg a kakaós sűlt, összekevertem a diós piskótát:

• 10 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 3 dkg darált dió
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz
• 1 csapott kk sütőpor (ez nem szerepelt az eredeti receptben, de féltem, hogy nem lesz elég légies a piskóta - szerencsére az lett!)

Kihűltek a lapok és kihűlt a krém. A krémhez óvatosan, hogy ne törjön össze, még hozzákevertem 2 dl tejszínt habbá verve.

Már csak a szirupot kellett volna elkészíteni (15 dkg cukrot kb 10 percig főzni 2 dl vízzel és ízesíteni pici citromhéjjal és 0,5 dl rummal), azonban én a juharfa szirupot higítottam meg egy kicsit vízzel és rummal, így azt nem kellett főznöm.

Az összeállításhoz szükség volt még 10 dkg mazsolára és 20 dkg darált dióra. 

És akkor jöhetett a rétegezés: a diós piskóta került a sütőpapírral bélelt tortaforma aljára. ( Ezt legközelebb kihagyom: rögtön arra a tálra fogom tenni, amiről kínálni fogom, mert nagyon nagy munka volt leoperálni a tortát a zsírpapírról, ami teljesen nyasszos lett. Ráadásul olyan szépen megállt a süti, hogy nem volt szükség a forma "segítségére".) A sziruppal enyhén meglocsoltam, rákentem a krém felét és megszórtam a fele dióval és a fele mazsolával. A következő volt a kakaós réteg. Szirup, krém, dió, mazsola. A tetejére a fehér piskóta került.

Egy sütőpapír került rá és egy vágódeszka, ami lenyomta egy kicsit. Az éjszakát a hűtőben töltötte.

A csokiöntetet másnap készítettem el.

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 3 dkg kakaó
• 10 dkg cukor
• 3 dl víz (nekem egy kicsit híg lett, lehetne kevesebb víz)
• 0,5 dl rum

A kakaót összekevertem a cukorral és a felolvasztott, langyos csokoládéval, felengedtem a vízzel és kevergetve főztem néhány percig. (Vagy sok volt a víz, vagy nem főztem elég hosszú ideig, de egy kicsit lehetett volna sűrűbb - aztán másnapra már elég jól besűrűsödött!) A végén belekevertem a rumot.

Az öntet egy részével meglocsoltam a tortát, majd minden egyes szeletre tejszínhabot tettem és külön-külön is megöntöztem a csokival.

Rakott krumpli savanyú káposztával

Nagyon szeretjük a különböző rakott ételeket és ezek közül a rakott krumpli sem kivétel. A mostani változat hús nélkül készült, de nem kell megijedni, mert így is nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

• 10 db (kb 1,5 kg) krumpli - nem szoktam mérni a mennyiséget és nagyjából egyforma méretű darabokat érdemes választani, hogy egyszerre főljön meg mindegyik
• 6-7 db tojás
• 50-60 dkg savanyú káposzta
• 3-4 dkg kókuszolaj
• 1 ek olaj
• 20 dkg füstölt tofu
• só
• bors
• tejföl

Föltettem főni héjában az egész krumplikat, egy másik edényben keményre főztem a tojásokat és egy harmadikban a kókuszolajon megdinszteltem a savanyú káposztát. Ha nagyon savanyú a káposzta érdemes főzés előtt egy kicsit átmosni.

Amikor elkészültek mindent megpucoltam és vékonyra szeleteltem a füstölt tofut.

A tepsi alját megkentem az olajjal és elkezdtem rétegezni a hozzávalókat: egy réteg (5 darab) főtt  burgonya szeletelve és sózva. Erre jöttek a szeletelt kemény tojások (ezt is sóztam, kicsit borsoztam), majd következett a dinsztelt savanyú káposzta. Jöhetett a tejföl - ízlés szerint. Mi nagyon szeretjük, így nem sajnáltam! Kiraktam a szeletelt tofuval és a tetejére ismét a krumpli került. Az egész megkoronázásaként a tetejére ismét tejfölt kentem, majd mehetett a forró sütőbe, amíg szép pirosra sűlt.

Egyáltalán nem mutatós, de gyors, egyszerű és nagyon finom. Természetesen még a tányéron is tejföllel kínálom! 

Sajtkrémmel töltött banánkenyér karamell öntettel

Szinte minden bevásárláskor veszünk banánt, de csak ritkán tudom őket addig megőrizni, hogy jó érettek legyenek. Most sikerült, így gyorsan nekiláttam ennek a hiper-szuper banánkenyérnek! A receptet a 'Tasty' applikáción találtam.

Először kivettem a tejszínt a hűtőből, hogy ne legyen nagyon hideg (felvegye a szobahőt 😉) és elkészítettem a sajtkrémet. Az eredeti recept a hozzávalók között 45 dkg krémsajtot ír, én kevesebbet tettem bele, de még így is kicsit sok lett szerintem. Vagy a tészta volt kevés? Azt hiszem, legközelebb még egy  picit csökkentem a krémsajtot.

• 40 dkg krémsajt (legközelebb 30 dkg-val próbálom ki)
• 6 dkg porcukor
• vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat

A hozzávalókat csak egyszerűen alaposan összekevertem.

Most következett a banánkenyér rész. Ebben nem volt sok turpisság, ez egy sztenderd, egyszerű recept.

• 4 db érett banán, villával összetörve
• 20 dkg liszt (én simát használtam, lehetett volna teljeskiörlésű is, de abból nekem most csak rozs volt itthon, azt pedig inkább nem próbáltam ki 😀)
• 10 dkg cukor
• 1 kk sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 db tojás
• 4 ek olaj
• 1 tk fahéj
• pici só

Az összes hozzávalót alaposan összekevertem és máris rétegezhettem a kikent kuglóf-formába! A tészta felét belekanalaztam a formába, majd kanállal (esetleg fagylaltos kanállal) a sajtkrémet beleadagoltam.

Arra érdemes figyelni, hogy a sajtkrém a banános részen belül maradjon, ne érjen a forma széléhez, mert akkor nem éri szépen körbe a banánkenyér a krémet. Az aljára is inkább kicsit több tésztát érdemes tenni, hogy ott is megmaradjon végig a tészta a krém körül! 

Kanállal eligazgattam egy kicsit a krémet, majd rákanalaztam a maradék banánkenyeret. 

Előmelegített 180 fokon 30-35 perc alatt szép pirosra sült.

Amíg sül a tészta, érdemes elkészíteni a karamell öntetet.

Az igazi kihívás nekem ebben rejlett, mert még életemben nem csináltam semmilyen karamelles dolgot. Kicsit izgultam is, ami teljesen jogos volt! 😃

Így utólag szerintem a karamell is egy kicsit sok lett, de ezt nem érdemes csökkenteni, mert nagyon finom!

• 20 dkg cukor
• 6 dkg vaj (eredetileg 6 ek vajat ír, de azt nem, hogy olvasszuk fel)
• 120 ml tejszín (nem hideg!) - lehet, hogy ebből elég lenne picit kevesebb is és akkor sűrűbb lenne a karamell??

A cukrot közepes hőfokon elkezdtem melegíteni. Amikor folyékonnyá vált hozzá adtam a vajat, ismét alaposan összekevertem. Utána levettem a tűzről és a szoba hőmérsékletű tejszínt hozzáöntöttem és addig kavartam, amíg egyneművé nem vált. Hagytam hűlni.

A kisült banánkenyeret is rácson hagytam hűlni, aztán a karamellt óvatosan ráöntöttem a süti tetejére. Lehetséges, hogy még várni kellett volna a karamellel, hogy ne folyjon le annyira 🤔, de már nem volt hozzá türelmem.

Így nem lett annyira szép, mint lehetett volna, de nagyon finom és különleges süti szerintem!

Isteni csokis-dióhabos torta

Egy kis ideig gondolkoztam azon, hogy feltegyem-e ezt a tortát, mert ha lehet, ez még rondább lett, mint az általam elkészített darabok általában. Aztán arra jutottam, hogy tényleg nem nagyon lóg ki a sorból a gyengécske kinézete miatt, viszont az íze messze feledteti ezt a kis megbocsátható negatívumot. 

Az alapötletet az interneten találtam, aztán persze kicsit variáltam az eredeti leíráson. A tésztán csak annyit, hogy nem külön 4 db karikát sütöttem, hanem egy nagyobb lapot, amit aztán négyfelé vágtam. Gondoltam, nem sértődöm meg, ha nem kerek tortát sütök magamnak! Persze nem is ezzel volt a legnagyobb baj 😅

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt

- 10 dkg darált dió

- 20 dkg vaj

- 10 dkg porcukor

- 1 db tojás

- 1 késhegynyi sütőpor

Ezeket összedolgoztam, majd hagytam a hűtőben pihenni, hogy jól megdermedjen.

Közben bőven volt idő előkészíteni a tölteléket. (Az eredeti vanília pudinggal készült, de nekem valahogy ahhoz most nem volt kedvem.)

Hozzávalók a krémhez:

- 2 db csokis puding (főzős)

- 5 dl tej

- 6 kanál cukor

- 10 dkg étcsokoládé

- narancshéj

- 2 dl tejszín

- 1 ek porcukor

- 1 habfixáló

A pudingokat jó sűrűre főztem a cukorral és a tejjel. Mikor levettem a tűzről és elkezdtem hűteni, beletördeltem a csokit és félretettem, amíg teljesen kihűlt a puding.

A hűtőből kivettem a megdermedt tésztát és a nagy tepsibe egy sütőpapírra egyengettem (igyekeztem nem nagyon téglalap-formát hagyni, hogy aztán könnyebben lehessen egymásra tenni őket).

A tészta tetejére felvertem 2 db tojásfehérjét 7,5 dkg cukorral, majd hozzákevertem 12,5 dkg darált diót és ezt rákentem a tésztára. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15 perc alatt készre sűlt.

Amíg hűlt a tészta, befejeztem a tölteléket:

A 2 dl habtejszínt a porcukorral jól felvertem. A biztonság kedvéért került bele egy habfixáló is. Nem tudom, hogy kellett-e bele, de szerintem inkább igen. 😛

A csokis pudinghoz hozzátettem a narancshéjat, majd először csak egy kevés habot kevertem bele, azzal fellazítottam, majd nagyon óvatosan beleforgattam a többi habot.

Eddig minden nagyon tökéletesen ment, a töltelék isteni lett. Csodálkoztam is 😃

Aztán jött a rémálom: 4 felé vágtam a kihűlt tésztát és megpróbáltam óvatosan átemelni az első negyedet a tálra. Mondanom sem kell, hogy eltört. Annyira nem zavart, gondoltam, az aljára jó lesz.

Rákentem a krém egyharmadát, majd jöttek a következő tészták. Nagyjából kisebb törésekkel sikerült egymásra helyezni őket. Az utolsónál nagyon koncentráltam, de teljesen feleslegesen, mert ahogy hozzáértem, rögtön sok-darabba esett szét!!!

Nem mondom, hogy nagyon örültem neki. 😰

Végül majdnem egy teljes napot a hűtőben töltött. Ami persze a "szépségén" semmit nem változtatott, viszont istenien összeértek az ízek!

Takarandó a tetejét, kapott egy kis tejszínhabot a kobakjára tálaláskor. Így is kicsit ronda maradt, de az íze tökéletes! 

Rakott fodros kel tofuval

A fodros kelről már annyit, de annyit hallottam, de eddig még soha nem kóstoltam. A múltkor nagyon megörültem, mert vásárlás közben éppen rám mosolygott egy szép csokornyi. Rögtön magamhoz vettem és már csak a megfelelő recept hiányzott a bemutatkozáshoz. Természetesen rengeteg recept közül válogathattam: nagyon örülök, hogy Zsuzsi receptjét választottam. Ez tökéletes entrée volt!

Hozzávalók:
- egy csokor fodros kel (lemértem, 40 dkg volt)
- 25 dkg basmati rizs
- 36 dkg füstölt tofu (az eredeti recept 25 dkg-ot írt, de egy adag 18 dekás, így inkább kettőt használtam)
- kb 5 ek szójaszósz
- 3 dkg kókuszolaj
- 1 db nagyobb hagyma
- 2 dl tejszín
- só, bors, ételízesítő
- a tetejére reszelt (füstölt) sajt

A rizst a kókuszolajon kicsit megpirítottam, ételízesítővel megszórtam és kétszeres mennyiségű vízben puhára főztem.
A füstölt tofut szeletekre vágtam és szójaszószos pácban (szójaszósz, só, bors) hagytam pácolódni. Ezt akár előző nap is össze lehetett volna állítani, de így is nagyon finom lett.
A hagymát apróra vágtam, megdinszteltem, majd a tofut megsütöttem rajta.
A fodros kelt megmostam és egyforma kisebb darabokra tépkedtem, majd sós vízben megfőztem és leszűrtem. Gyorsan elkészült, maximum negyed óra alatt megpuhult.
Ezután már csak az összeállítás volt hátra.

A jénai alját kikentem, a rizst és a tofut rétegeztem és a lecsöpögtetett kelt ráhalmoztam a tetejére. Azt gondoltam, hogy ez a jénai elég nagy, de a végén imádkoztam, hogy a rátornyozott kel-darabkák ne potyogjanak le 😀.
Meglocsoltam a tejszínnel és megszórtam a füstölt sajttal. Forró sütőben 200 fokon összesütöttem egy kicsit és máris lehetett tálalni.

Nagyon finom és egyszerű. És ha még egészséges is...!! 💓
A frissen megsült kel a tetején szinte ropogós lett, így legközelebb mindenképp inkább tepsiben fogom sütni, hogy az összes levélke ilyen chips-szerű legyen. (És akkor még azon sem kell imádkozni, hogy ledől-e a torony.)

1. 
   

Nagyon diós román krémes

Szerencsére nagyon sok diónk van és szeretjük is a diós sütiket. Ehhez a nagyon-nagyon finom sütihez mindkettő elengedhetetlen 😃

A sütit a kedvenc FB csoportomban osztották meg és amint megláttam, rögtön tudtam, hogy ez kell nekünk!
Nagyon egyszerű és elképesztően finom 😋

Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 25 dkg cukor
- 2 ek méz
- 1 kk szódabikarbóna
- 4 db tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és a hűtőben pihent másnapig. (Volt, hogy gyorsabban akartam sütni, akkor is minimum 2 órát hagytam a hűtőben.)
A tésztát négyfelé osztottam és kinyújtottam őket. Az biztos, hogy az egész műveletnek ez a legnehezebb része, ugyanis a tészta nagyon (de tényleg nagyon!) ragad. A lisztezés nem volt elég, így a folpack (esetleg zsírpapír) közötti nyújtás működött nekem a legjobban.
Akkora tésztákat nyújtottam, (lehetőleg egyformákat 😃), hogy a (kb 30x40-es) tepsi hátán meg tudjam őket sütni.
Mivel mézes és nem túl vastag, nem szabad sokáig sütni! Nekem laponként kb 7-8 perc volt.

Hozzávalók a krémhez:
- 40 dkg darált dió
- 25 dkg porcukor
- 1 liter tejföl
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 mk fahéj

A krém hozzávalóit csak egyszerűen, hidegen összekevertem és a kisült (és kihűlt) lapokat megtöltöttem vele.
És jöhet a legnehezebb rész: másnapig hűtőben tartani!

Másnap szépen lehet szeletelni.

Mint  a mézes sütiknél általában, ha sikerül néhány napig még őrizgetni belőle egy keveset a hűtőben, akkor talán még finomabb lesz 2-3 nap múlva.
Többről nem tudok beszámolni, mert annál hosszabb ideig nálunk még nem maradt belőle!

Túrós-habos nagyon csokis torta

Ismét eltelt egy év és szerettem volna a Pisti szülinapjára valami finom tortát sütni. Persze mindig finom tortát szeretnék sütni, de ilyenkor általában valami újat és különlegeset próbálok ki. Gondolkoztam, keresgéltem, de valahogy egyik sem tetszett annyira (vagy csak rosszul kerestem ?). Szerencsére megláttam Gizinél egy gyönyörűséget! Gondoltam, egy életem, egy halálom, ezt megpróbálom! Gyors ellenőrzés a spejzban: minden van itthon! Akkor rajta!

Amikor belefogtam, akkor tudatosult bennem, hogy bizony ehhez 2 tábla fehér csokoládéra lenne szükség, nekem pedig csak egy volt. De úgy voltam vele, hogy majd csak kitalálok valamit addig, amíg ahhoz a réteghez érek! Addig még sok mindennel el kell készülni. 😃

Annyi mindenesetre kiderült számomra, hogy ez a torta mégsem az a torta lesz, de igyekeztem nagyjából követni az instrukciókat.

A középső csoki töltelék réteggel kezdtem, hogy legyen ideje a hűtőben megfelelően lehűlni.
Hozzávalók:
- 10 dkg étcsokoládé (nekem 74 %-os volt itthon)
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 2 db tojássárga
- 3 dkg kristálycukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 dkg zselatin
- 0,5 dl víz

A tejet, a tejszínt, a cukrokat és a tojássárgájákat egy üvegtálban összekevertem és gőz fölött folyamatos keverés mellett 10 percig főztem. (Az eredeti recept szerint besűrűsödik, de folyós állagú - az enyém olyan nagyon nem lett sűrű, inkább folyós állagú.)

Levettem a tűzről, belekevertem az összetördelt csokit, kevergettem, hűtögettem, majd betettem a hűtőbe kb 2 órára.

Amíg a csoki hűlt, kényelmesen volt időm elkészíteni a torta alját.
Hozzávalók a tésztához:
- 10 dkg étcsokoládé
- 12,5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 15 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 10 dkg darált dió (nekem mogyoróm nem volt, dióm viszont annál több!)
- 5 gramm sütőpor (ez nem szerepelt a receptben)

A csokit felolvasztottam és a puha vajjal jól összekevertem, majd hozzáadtam a cukrot és a tojásokat és habosra kevertem.
Hozzászitáltam a sütőporral elkevert lisztet, majd belekevertem a darált diót is.
A masszát sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába simítottam és előmelegített sütőben 160  fokon 40 percig sütöttem.
Mikor elkészült rácson hagytam kihűlni.
A kihűlt tésztát áttettem a tortatálra és köré igazítottam a tortaforma karimáját.

A recept utasításai szerint kivettem a jól lehűlt csokis tejszínt a hűtőből, ami kb ugyanannyira folyós volt, mint mikor betettem. Elkezdtem habbá verni, aztán csak vertem, de hab csak nem akart lenni belőle! Mondanom sem kell, egy "picit" elkeseredtem.😔

Aztán elővarázsoltam a spejzból egy kis zselatint és egy pici meleg vízzel alaposan átkevertem és gyorsan hozzákevertem a csokihoz. Amitől természetesen semmit nem változott az állaga, de nagyon bíztam benne, hogy működni fog.

Ráöntöttem a tésztára és betettem a hűtőbe. Nagyon optimista voltam, mert nem vártam meg, hogy tényleg lesz-e belőle valami, hanem folytattam az időközben kitalált 3. réteg elkészítésével.

Habos túrós réteg hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 4 ek cukor
- 2,5 dl tejszín
- 1 kk porcukor
- 1 habfixáló (itt már tutira akartam menni!)
a tetejére kandírozott cseresznye

A túrót a cukorral átkevertem, hogy jó krémes legyen. A tejszínt habbá vertem a porcukorral (közben belekevertem a habfixálót is).

Egy kevés habbal fellazítottam a túrót, majd óvatosan hozzákevertem a többi habot is, hogy lehetőleg ne törjön össze.

Kivettem a hűtőből a tortát (szerencsére a csokiréteg szépen megdermedt a tetején) és rákanalaztam a tejszínhabbal elkevert túrót, majd nagyjából elsimítottam.

A tetejére kandírozott cseresznyéket tettem és másnapig a hűtőben pihent.

Tálalás előtt késsel óvatosan körbevágtam a szélét és leemeltem a karimát. Lelkiekben már fel voltam rá készülve, hogy minimum ronda lesz a széle (de nem!!), vagy akár képes szétfolyni az egész (de egyáltalán nem!!).

Meglepően szép lett és az íze pedig fergeteges! 

Igazából teljesen más lett, mint amit akartam csinálni, de nem bánom, mert nem csak nekem tetszett, hanem az ünnepeltnek is!