Sütőtökös golyók

 Ismét itt van az ősz, ismét itt van a sütőtök szezon. 

Ha visszagondolok, hogy gyerekkoromban a Mama hányszor próbált rábeszélni, hogy egyek én is sűlt tököt és én mennyire nem szerettem! Lehet, hogy én változtam, lehet, hogy a tökök lettek finomabbak, de most nem kellene már győzködnie. 😍

Ez az egyszerű és gyors desszert azoknak is ízlik majd, akik még nem tartoznak a sütőtök-kedvelők táborába!

Hozzávalók:

• 30 dkg sűlt sütőtök (héj nélkül)
• 30 dkg darált keksz
• 4 dkg porcukor (attól függ, milyen édes a tök)
• 1 ek sárgabarack lekvár
• 1 ek kakaó
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj
• 2-3 ek kókuszreszelék a hempergetéshez

A megsűlt tököt egy kanállal kiszedem a héjából és egy villával alaposan összetöröm. Hozzákeverem a darált kekszet és a cukrot, majd elfelezem.

Az egyik feléhez teszek 1 ek sárgabarack lekvárt és 1 ek kakaót. Összekeverem, kis golyókat formázok belőle és kókuszreszelékben meghempergetem őket.

A tészta másik feléből is kis golyócskákat csinálok. Az étcsokoládét felolvasztom, elkeverek benne 1 ek olajat. A golyócskákat megforgatom a felolvadt csokiban (egy villára teszem a golyót, úgy merítem bele a csokiba), majd sütőpapírra teszem száradni és mehetnek a hűtőbe.

Amint megszilárdul a csoki azonnal fogyasztható (illetve a kókuszba hempergetettet rögtön meg is kóstolhatjuk 😉) és megversenyeztethetjük, hogy melyik verzió ízlik jobban. Nálam egyelőre döntetlen az állás. 😂

Karalábés-répás tészta

 Általában szeretjük a tészta-ételeket, a karalábét és a répát, így gondoltam, ez a verzió is ízleni fog. És szerencsére így is lett. Gyorsan elkészült és nagyon kellemes íze volt. 

Hozzávalók:

• 2 ek kókuszolaj
• 1 db közepes vöröshagyma
• 3 db karalábé
• 3 db sárgarépa
• só
• bors
• 2 dl tejszín
• 1 db tömlős sajt (10 dkg)
• 50 dkg tészta (ez most 'cornetti' volt)
• a tetejére reszelt sajt

A karalábékat és a répákat megtisztítottam és a nagylyukú reszelőn lereszeltem. 

A hagymát apróra vágtam és a kókuszolajon megdinszteltem.

Amikor a hagyma elkészült, rátettem az enyhén kinyomott zöldségeket (a pici levet, ami maradt, megittam - fini édes volt!), alaposan átforgattam, sóztam, borsoztam és kb 10-15 perc alatt fedő alatt puhára pároltam. Ezalatt az idő alatt elfőtt a saját leve, ami elég is volt, nem tettem hozzá semmi plusz folyadékot.

A tejszínt elkevertem a sajttal, enyhén sóztam, borsoztam.

A tésztát megfőztem - mindenképp 'al dente'-re érdemes főzni, vagyis picit keményebbre, hogy aztán még a szószból tudjon magába szívni és puhulni.

A zöldségre ráöntöttem a sajtos tejszínt, felforraltam, majd belekevertem az elkészült tésztát.

Tálaláskor megszórtam reszelt sajttal. 

Most kifejezettem kímélő fűszerezéssel akartam elkészíteni, ezért nem került bele túl sok bors és egyéb fűszer sem - így jobban érvényesült az egyébként visszafogott karalábé és répa íze. Könnyen lehet, hogy legközelebb kedvem lesz más fűszereket is kipróbálni hozzá, de ha így lesz, arról mindenképp beszámolok.

Egyszerű tejes pite

 Több indok miatt választottam ezt a finom sütit most: gyorsan akartam valami finomat és mindenképp tejet akartam használni hozzá, mert most véletlenül sok volt itthon és féltem, hogy megromlik.

ÉS ami szintén fontos szempont volt: ki akartam próbálni az új mérő-készletet, amit a Petitől kaptam. 💜 

Néhány évvel ezelőtt már felkerült a clafoutis a blogra, ez most még annál is gyorsabb és egyszerűbb recept, ami tényleg szinte hihetetlen.

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 1 bögre cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1,5 bögre liszt
• 3 bögre tej
• csipet só

Ennél a receptnél tényleg érdemes a sütő bekapcsolásával kezdeni, mert mire felmelegszik, el is készül a tészta. 190 fokra melegítettem, amit 180 fokra vettem vissza, amikor belekerült a tészta.

Egy kisebb tepsit alaposan kikentem vajjal.

A tojásokat a cukrokkal alaposan kikevertem, hozzáadtam a lisztet és a sót és bögrénként hozzákevertem a tejet, majd beleöntöttem a kikent a tepsibe és már mehetett is sütőbe.

Mint jól látszik, ez egy egyben, tepsiben megsütött palacsinta - amiből rezgős, puding-szerű finomság lett.

Kb 40 perc alatt elkészült. Néhány percet érdemes várni vele, amíg egy picit kihűl, de még langyosan, lekvárral a legfinomabb.

A maradékot hidegen ettük a lekvárt melegítve meg - úgy is csodás volt!

Gyors mákos rétes

Amióta megtanultam a "hamis rétestészta" készítését, azóta nem vettem bolti tésztát, viszont a múltkor a Lidlben ajándékként kaptunk egy adagot. És milyen jó, hiszen így szinte pillanatok alatt elkészült a leves utáni desszert.

Hozzávalók:

• 1 adag friss rétestészta (a Lidl-esben összesen 9 lap volt)
• 10 dkg köles
• 15 dkg darált mák
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg cukor
• olaj a kenéshez

A kölest bő vízben 10 perc alatt puhára főztem, majd leszűrtem.

A mazsolát megmostam, hagytam egy kicsit ázni.

A mákot megdaráltam, hozzákevertem a kölest, a cukrot és a mazsolát.

Az  első réteslapot ráfektettem egy éppen csak nedves konyharuhára és kicsit megkentem olajjal. Rátettem a második lapot, azt is megkentem olajjal és rátettem a harmadikat. (Most 3 rúd készült és nem akartam visszatenni a már felbontott réteslapokat, így felhasználtam őket. De tökéletesen elég 2 réteslapot egymásra helyezni.)

A töltelék 1/3-át eligazítottam a lap alsó felén, a konyharuha segítségével feltekertem és beletettem a tepsibe.

A három rudat kis távolságokra helyeztem el egymástól és mindegyiknek a tetejét is kicsit megkentem olajjal.

Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt szép pirosra sűlt. 

Mikor nagyjából kihűlt felszeleteltem és porcukorral megszórva tálaltam. Nagyon finom volt - a mákos nálunk mindig nyerő, de a tésztára sem mondhatok semmi rosszat, frissen is és kicsit később is tökéletes ropogós, jó ízű volt.

Babos zakuszka

 A zakuszkáról mindenki hallott már, a szerencsések kóstolták is. Az egyik szomszédasszonyom Erdélyből származik és ő kínált meg minket ezzel a finomsággal. A neten rengeteg receptet lehet találni - padlizsánnal, babbal, padlizsánnal és babbal, - de én biztosra mentem és az ő receptje alapján készítettem el.

Hozzávalók:

• 1,5 kg pritamin paprika
• 3 dl olaj
• 0,5 kg fejtettbab (ez most fehér bab volt)
• 30 dkg vöröshagyma
• 0,5 l paradicsomlé
• 2 db babérlevél
• 1 cs ek só
• 1 tk őrölt bors
• a tartósításhoz 1 kiskanál Na-Benzoát

Az elkészítést legalább előző este érdemes kezdeni a bab beáztatásával. (Persze, ha nagyon friss a bab, akkor nincs rá szükség, de az enyém már száraz volt.) Másnap leöntöttem róla a vizet és kissé sós, kétszeres mennyiségű vízben (hogy jól ellepje) puhára főztem. Az idő természetesen a babtól függ, de általában minimum 1 óra kell neki, hogy jó puha legyen. Leszűrtem és botmixerrel krémesre törtem.

Amíg főtt a bab bőven volt időm elkészíteni a többi hozzávalót. A hagymát nagyon apróra vágtam és az olajon elkezdtem dinsztelni. A paprikát megmostam, megtisztítottam és szintén botmixerrel összeaprítottam. (Természetesen akinek van darálója, az nyugodtan minden hozzávalót azzal is összeapríthat.) A hagymához hozzáadtam a paprikát, a fűszereket és felöntöttem a paradicsomlével, majd közepes tűzön néha megkeverve megfőztem.

Amikor elkészült, (elég sűrű volt már akkor is,) hozzákevertem az összetört babot és azzal is felfőztem. A végén kihalásztam belőle a babérleveleket és szükség szerint sóztam, borsoztam. Mivel a nagyrészét télire akartam eltenni, így a biztonság kedvéért kevertem bele 1 kiskanál Na-benzoátot, 1-2 percig főztem, majd üvegekbe szedtem.

Az üvegeket lezárás után fejreállítottam 4-5 percre, utána mentek 1-2 napra a dunsztba.

Mondanom sem kell, hogy egy kis kóstolót hagytam magunknak. Amit nagyon jól tettem, mert olyan finom lett, hogy legközelebb a piacon vadászhatok az újabb adaghoz pritamin paprikára. Tanulság: egyből meg kell volna csinálni a dupla mennyiségből!