Habos sárgabarackos süti

 Idén csoda történt: sok év után végre termett a kis sárgabarackfácskánk. Ráadásul annyit, hogy a kóstoláson kívül 1-2 sütire is jut belőle.

Mivel szeretjük a habos tetejű sütiket, ezt az egyszerű, de nagyon finom pitét készítettem el. Ami nem is igazi pite, mert egy kakaós-vajas piskóta az alapja! 😄

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg puha vaj/margarin
• 20 dkg cukor
• 2 ek (kb 10 dkg) görög joghurt - esetleg tejföl
• 4 db tojássárgája
• 25 dkg liszt
• 1 ek (kb 3 dkg) kakaó
• 1 zacskó sütőpor
• + sárgabarack a tetejére (kb 60-70 dkg)

A vajat habosra kevertem a cukorral és a joghurttal, majd egyenként belekevertem a tojássárgákat, majd beleszitáltam a külön tálban összekevert kakaós, sütőporos liszttet és elkevertem. 

A közepes méretű tepsibe szépen elsimítottam, majd sűrűn kiraktam a felezett sárgabarackokkal - a vágott felükkel lefelé. Előmelegített 175 fokos sütőben kb fél óra alatt készresütöttem - 15 perc után kicsit lejjebb vettem a hőfokot 160 fokra.

Hozzávalók a habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• pici csipet borkősav

Amíg sült a tészta, habbá vertem a tojásfehérjéket. Amikor a tojásfehérjék már kezdtek habosodni 2-3 részletben hozzáadtam a cukrot és a borkősavat, majd jó keményre felhabosítottam.

A megsűlt barackos piskóta tetejére simítottam - nem szépen, nem egyenesen, hanem direkt úgy, hogy hullámok legyenek a tetején. Persze az igazán profi, vagy magára valamit is adó cukrász bizton habzsákból készített volna a tetejére valami gyönyörűséget, de mi már megszoktuk, hogy "rusztikus" stílusban utazom.😉

Visszatettem a sütőbe még kb 15 percre és a hőfokot levettem 150 fokra - addig sütöttem, amíg a teteje egy picit megbarnult/pirult.

Már csak a legnehezebb feladat maradt hátra: megvárni ebben a nagy melegben, hogy legalább egy kicsit kihűljön és megkóstolhassuk!

Érdemes volt várni, mert nagyon finom lett: a puha kakaóspiskóta az édes tojáshabbal, amit tökéletesen egészített ki a sárgabarack frissessége. 😋

 

Keresztszemes kolibrik a falon

 Az eddigi legnagyobb keresztszemes hímzésem készült el és végre felkerült a falra is - köszönhetően a Pisti gyakorlott keretezési tudományának.

A mintát a Fb-on találtam még 2023 év végén. Összesen 460x340 keresztszem, vagyis 156.400 db keresztöltés. Az elkészült kép mérete 63 cm x 45 cm, 18-as Aidára hímezve. 

A 18-as az anyag szövéssűrűségét jelenti - ez egy aránylag sűrű himzőanyag, 18 öltés kerül egy hüvelykbe (inch-be), ami kb 7 öltést jelent centiméterenként.

Kisebb-nagyobb kihagyásokkal készült, 398 napon keresztül foglalkoztam vele, átlagban napi 3 és fél órát. 

Ezt onnan tudom ilyen pontosan, hogy egy ideje már egy szuper applikációt használok a hagyományos kinyomtatott mintaívek helyett, amivel sokkal könnyebb dolgozni és tökéletesen követhető a statisztika is.

Persze így is nagyon lassan haladtam, de mentségemre legyen mondva, hogy rengeteg színből alakult ki a munka: összesen 149 színű fonallal kellett dolgozni, ebből 89 tisztán egy szín, míg a fennmaradó 60 szín kétféle fonalból tevődőtt össze.

Nagyon igyekeztem, hogy a hátoldala is szebb legyen, mint régebben, és isten bizony sikerült is, de annak ellenére, hogy rengeteg fényképet csináltam, míg készült a "nagy mű", végül a hátoldalát elfelejtettem lefotózni. 😂 Mire eszembe jutott, már keretbe került, amit nem volt szívem lebontatni egy fotó kedvéért.

A norvég "világ legjobb tortája"

 Erre a rendkívül szerény elnevezésű habcsókos süteményre esett a választásom: gondoltam ez tökéletesen megfelel megünnepelni a házassági évfordulónkat. Az eredeti - nehezen leírható/kimondható - neve a Kvaefjordkake, amit a norvégok szerényen elneveztek a világ legjobb tortájának. Szívesen végigkóstolnám az összes egyéb versenyben lévő tortát is - ha van egyáltalán ilyen verseny, de ez tényleg az élmezőnyben végezne!

Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, de érdemes egy nappal előbb hozzáfogni, hogy a tészta tökéletesen megpuhulhasson.

Hozzávalók a tésztához:

• 12 dkg szobahőmérsékletű vaj/margarin
• 12 dkg cukor
• 4 db nagy tojássárgája
• 4 ek tej
• 15 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor

A vajat habosra kevertem a cukorral, majd egyesével hozzákevertem a tojássárgákat, majd beleöntöttem a tejet. A végén hozzáadtam a külön tálban összekevert sütőporos, vaníliás cukros lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a tésztát - most egy nagy négyszöget alakítottam ki (kb 30x40 cm). Lehetett volna két kerek tortaformát is, de majd legközelebb.

Hozzávalók a habcsókhoz:

• 4 db nagy tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1 pici csipet borkősav
• 8-10 dkg apróra vágott dió (eredetileg szeletelt mandula)

A tojásfehérjéket habosra kevertem. Amikor már kezdett összeállni, akkor részletekben hozzáadtam a cukrot és a picike borkősavat. Tökéletesen kemény, csúcsos hab készült, amit elsimítottam a tészta tetején, megszórtam az apróra vágott dióval, majd az előmelegített 160 fokos sütőben készresütöttem. Mivel nem akartam, hogy gyorsan megbarnuljon a teteje, így a hőfokot visszavettem egy kicsit, hogy a hab inkább szikkadjon, de kb 30-35 perc alatt elkészült. Amíg sűlt a tészta, megfőztem a pudingot.

A töltelékhez elkészítettem egy db főzős vaníliapudingot 4,5 dl tejjel és 3 ek cukorral: felfőztem, majd félretettem hűlni.

Amikor már a tészta is és a puding is kihűlt, felvertem 3 dl habtejszínt megtámogatva 1 habfixálóval, majd könnyedén belekevertem a pudingba.

(Már rég megettük a tortát, amikor egy videón szembejött velem ez a süti - hiába, a Nagy Testvér mindent lát, csak néha késik egy kicsit😄 - ahol a pudingot és a habot külön rétegben tették a sütibe. Az is nagyon szép volt, de az íze a mienknek is tökéletes volt!)

A tésztát két részre vágtam, az egyik felét a habcsókos részével lefelé átfordítottam egy tálra, bekentem a vaníliás krémmel, majd óvatosan rátettem a tészta másik felét.

Betettem a hűtőbe és hagytam, hogy összeérjenek az ízek és megpuhuljon a tészta. 

Másnap hosszúkás négyszögekre vágtam.

Amikor elolvastam a receptet, akkor egy másik kedvenc sütinkre emlékeztetett, de ez inkább szétomlik a szánkban, míg a "mennyei pite" frissebb hatású a gyümölcsös-joghurtos töltelék miatt.

Viszont mivel újra itt a sárgabarack szezon, hamarosan az is sorra kerül ismét.

A norvégok világ legjobb tortáját pedig legközelebb mindenképp megsütöm a Petinek is!💗