Vegetáriánus gomba Wellington

 Ez a gombás fogás annyira finom és annyira ünnepi, hogy most Húsvétra is el fogom készíteni.

A tésztához vehetünk egy kész leveles tésztát is, de én a már jól bevált gyors leveles tésztát készítettem el.

Összedolgoztam a 25 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 db tojást, 1 tk 20 %-os ecetet, 2 ek tejfölt és pici sót és folpackba csomagolva betettem a hűtőbe néhány órára.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 10 dkg rizs
• 50 dkg gomba
• 25 dkg sárgarépa
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2-3 ek olaj/kókuszolaj
• 3 ek zabpehely
• 10 dkg dió
• 6 dkg sajt
• 1 konzerv bab (kb 24 dkg)
• 1 ek mustár
• só
• bors 
• majoranna

A rizst sós vízben megfőztem és leszűrtem.

A hagymát megdinszteltem az olajon, hozzátettem a fokhagymát és az apróra vágott sárgarépát - majd amikor a répa már kicsit puhult - a megtisztított, darabolt gombát. Kb 8-10 perc alatt a gomba is összeesett - nem szoktam "szétfőzni", jobban szeretem, ha rá lehet harapni.

Sóval, borssal, majorannával fűszereztem, majd alaposan összekevertem a zabpehellyel, mustárral, a darabolt/darált dióval, a reszelt sajttal, a leszűrt babbal és a megfőzött rizzsel. Hagytam teljesen kihűlni.

A leveles tésztát lisztezett deszkán kb 30X35 cm nagyságúra nyújtottam és egy sütőpapírra helyeztem. A közepére kanalaztam a teljesen kihűlt gombás tölteléket és becsavartam a tésztába. A tészta összeérő illesztése alulra került és a tetejét éles késsel bevagdostam.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25-30 perc alatt szép aranybarnára sült.

A tálalás előtt hagytam néhány percet hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni. Sült zöldségek - kockára vágott édesburgonya és pirított kelbimbó - kerültek mellé a tányérra. 

Most Húsvétra szerintem csak egy salátát fogok hozzá kínálni.

Gesztenyés torta szülinapra

A Pisti születésnapjára készítettem ezt a gesztenyés krémmel töltött tortát. Spoiler: isteni finom lett!

A tésztához a mennyei pite már jól bevált receptjét alkalmaztam, most tortaformára igazítva.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1 csapott tk sütőpor
• 8 dkg apróra tört dió
• 2 dkg cukor

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd egyesével hozzáadtam a tojássárgákat és tovább habosítottam. A sütőporral elkevert lisztet beleszitáltam. A tésztát három részre osztottam és 20 cm átmérőjű karikákat kentem a sütőpapírra - merthogy se nem nyújtható, se nem önthető a tészta, de nem kell megijedni, jó lesz!

A 4 db tojásfehérjét habbá vertem, rákentem a tésztakarikákra és megszórtam a tetejüket a cukorral elkevert dióval.

Előmelegített sütőben légkeveréssel 170 fokon kb 25 perc alatt megsűltek, majd a sütőpapíron hagytam őket kihűlni.

Amíg sült a tészta, elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2 db vaníliás pudingpor (főzős)
• 6 ek cukor
• 7 dl tej
• 5 dkg vaj
• 50 dkg gesztenyemassza
• 2 ek rum/rumaroma

A pudingot sűrűre főztem a tejjel és a cukorral, majd még melegen belekevertem a vajat és hagytam hűlni. (Vagy sűrűn meg kell hűlés közben keverni, vagy szorosan, levegőt nem hagyva fölötte lezárni folpackkal, hogy ne bőrösödjön be a teteje.) A hideg pudingba belekevertem 40 dkg gesztenyét és a rumot.

A kihűlt tésztákat rétegeztem a gesztenyés krémmel, úgy, hogy a tetejére is jusson, majd a megmaradt 10 dkg gesztenyét nagylyukú reszelőn átnyomtam és a tetejére szórtam.

Érdemes néhány órára hűtőbe tenni tálalás előtt, de ha marad, másnap is nagyon finom!

A Pisti természetesen kért hozzá még tejszínhabot is, amit persze megkapott, hiszen ő volt az ünnepelt.😂 Szerintem anélkül is csodálatos!

13 éves a blog!

 Gyönyörű tavasz van és újra itt vagyok! Remélem, hiányoztam! 💗😍

Március 21-e van, túl vagyunk a csillagászati tavasz első napján és a kertben virágoznak az első hagymások - ilyen sok csodálatos nárciszunk még sosem volt.

A blogot 13 évvel ezelőtt kezdtem el (Úristen! Hihetetlen, hogy rohan az idő!) Persze voltak rosszabb és szorgalmasabb időszakok is, sőt, az alapgondolat - a kerti ültetések tapasztalatai - már rég a múlté, de azért igyekszem minden olyan dolgot (legfőképp finomságokat) megörökíteni, ami hasznos lehet még a jövőben. Magamnak és remélem másoknak is!

7 évvel ezelőtt ezen a napon hagytunk fel a húsevéssel. Nem mondom, hogy eleinte egyszerű volt az étkezésünket megoldani: amikor túljutottunk a káposztás cvekedli, túrós csusza, krumplis tészta hármasán egy kicsit megijedtem, hogy mi a fenét fogunk ezentúl enni? Aztán szerencsére az interneten rengeteg ötletet találtam, idővel sikerült arra is figyelni, hogy ne csak változatosan étkezzünk, de egészségesebben is. Mostmár nem ragaszkodom a receptekhez, hanem könnyedén nekikezdek egy ételhez úgy, hogy körbenézek a spejzban és a hozott anyagból dolgozom. Sokkal változatosabb ételek kerülnek az asztalra - a kinézetük pedig változatlanul nem nagyon fotogén. 😂

És mivel március 21-e a költészet világnapja (is), álljon itt egy szívemnek nagyon kedves vers. A személyes történet annyi, hogy a Peti még alsósként ezzel a verssel vett részt egy versmondó versenyen és még mindig a fülembe cseng a hangja, ahogy mondta.💗 

József Attila: Hangya

A bábok között elaludt a hangya.

Szél, a bábokat most el ne fúdd!

Különben jó az is.

Kis, fáradt fejét csillámokra hajtja

és alszik véle csöpp árnyéka is.

Egy szalmaszállal fölkelteni szépen!

De jobb, ha már indulunk haza,

erősen beborult - -

A bábok között elaludt egy hangya

és - hopp - egy csöpp már a kezemre hullt.

Zöldséges tekercs

 Az elmúlt napokban újra tombolt a kánikula, ezért igyekeztem minél gyorsabban ebédet az asztalra varázsolni, hogy ne kelljen túl sokáig a konyhában melegedni. Hasonló tócsnikat sokszor szoktam csinálni, de most egy kis változatosságra vágytam, így kitaláltam ezeket a tekercseket.

Hozzávalók:

• kb 30 dkg cukkini
• kb 30 dkg sárgarépa
• kb 20 dkg burgonya
• só
• kevés bors
• 1 ek (rétes)liszt
• 2 ek zabpehely 
• 3 ek olaj
• tálaláshoz tejföl, reszelt sajt (vagy ami eszünkbe jut) izlés szerint

A cukkinit megmostam, a nagylyukú reszelőn lereszeltem és enyhén megsóztam. Amíg a cukkini levet eresztett, addig megpucoltam és ugyanazon a reszelőn lereszeltem a répát és a burgonyát. A cukkininak a levét kinyomtam, összekevertem a lereszelt zöldségekkel, hozzáadtam a zabpelyhet és a lisztet, majd sóztam és borsoztam. 

A serpenyőben felforrósítottam 1 ek olajat, majd a keverék 1/3-át belekanalaztam és elegyengettem. Sütöttem néhány percig, majd ügyesen alányúlva, mint egy palacsintát megfordítottam. A feldobással nem próbálkoztam.😂 A másik oldalt is sütöttem 2-3 percig, hogy szép piros legyen.

A megsűlt lepénykét átcsúsztattam egy tányérra, megkentem tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. (Esetleg apróra vágott lilahagymát/snidlinget is lehet rászórni, vagy juhtúróval is megkenhetjük.)

Ezek után, mint egy vastagabb palacsintát, feltekertem.

Ebből a mennyiségből összesen 3 darab ilyen nagy, palacsintaszerű tócsni jött ki.

Tálaláskor még szórtam rá egy kis reszelt sajtot, a Pisti pedig csorgatott rá egy kis ketchupot is, de anélkül is nagyon finom volt.

Végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető, nagyon finom ebédünk volt. A zöldségeket is bátran variálhatjuk: a cukkini helyett akár karalábé is kerülhet bele. Kipróbáltuk, úgy is nagyon finom lett!

Mézes fügés piskóta

 Nagy örömömre idén is érik a füge: az első kilóból valami nagyon különlegeset akartam készíteni. Végül ezt a fordított piskótát sütöttem, ami nagyon finom, nyasszos és édes.

Hozzávalók a fügés részhez:

• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek méz
• 50-60 dkg füge

A vajat a cukorral és a mézzel alacsony hőfokon felmelegítettem és addig hagytam sűlni, amíg kicsit karamellizálódott. Ehhez egy nagy, 28 cm átmérőjű edényt használtam, amiben aztán meg tudtam sütni a sütit. A fügéket megmostam, félbevágtam és vágott felükkel a karamellbe téve kiraktam a formát.

Hozzávalók a piskótához:

• 25 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 12,5 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 20 dkg író 

Mivel íróm nem volt itthon, így azzal kezdtem, hogy gyorsan létrehoztam: 18 dkg tejbe beletettem 2 dkg citromlevet és félretettem. Mindig tartok a mélyhűtőben bió citromlevet - a jégkockatartóban lefagyasztom, aztán zacskóban tartom a kis citromkockákat.

A szárazanyagokat (liszt, sütőpor, só) egy kis tálban összekevertem.

A puha vajat a cukorral jó alaposan, habosra kevertem, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat, mindegyiket külön hozzákevertem a vajhoz. Időközben az író is "elkészült", besűrűsödött, ezt is hozzákevertem a krémhez és már csak a lisztet kellett beleszitálni és elkeverni, hogy kész is legyen a tészta.

A piskóta masszát egyenletesen ráöntöttem a fügékre, majd előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb 20 percig, akkor levettem a hőfokot 160 fokra és még kb 20 perc alatt készre sütöttem.

Néhány percig hagytam a tálban hűlni, majd még langyosan átfordítottam egy tálra. (Rátettem a tetejére a tálat és csak átfordítottam - langyosan könnyen kijön a formából.)

Valami okból kifolyólag a piskóta massza ráfolyt a fügékre, így egy része maradt csak az alján/tetején és a többi belekerült a tészta közepébe. De ha azt szerettem volna, hogy a közepén legyenek, akkor biztos nem sikerült volna!😂

Még kicsit langyosan felvágtam és megkóstoltuk. Mondanom sem kell, hogy isteni finom, talán már egy kicsit túlzásban is.😋

A Pisti, mint mindenhez, ehhez is szeretett volna még a tetejére egy kis plusz (füge)lekvárt, de szerintem ehhez a mézes-mézédes fügés süteményhez már tényleg nincs szükség további ízfokozókra. Na jó, a végén egy kis tejszínhabban kiegyeztünk.😍

Hatlapos torta

Házassági évfordulónkra készítettem ezt a süteményt - ezért lett a sima szelet helyett egy kicsit ünnepélyesebb torta formája. A tésztához a Hófehérke szeletet használtam: dupla mennyiséget csináltam kicsit megbolondítva.

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 15 dkg kókuszolaj /20 dkg vaj
• 1 zacskó szalakáli
• 3 ek cukor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• csipet só
• 0,5 adag vérnarancs aroma (elhagyható)

Valahol azt olvastam, hogy a szalakálit el kell keverni a tejjel, így most ezzel kezdtem. A lisztet átszitáltam és az összes hozzávalóval együtt összegyúrtam. Egy könnyen kezelhető, a vérnarancs aromától szép rózsaszín tésztát kaptam, amit 6 egyenlő részre osztottam.

Mindegyik tésztadarabot nagyjából 25 cm átmérőjű kör alakúra kinyújtottam - rögtön egy sütőpapíron, hogy könnyebb legyen mozgatni, majd egyenként 160 fokos sütőben 8 perc alatt megsütöttem. Nagyon hosszadalmasnak tűnik, de én két tepsit használtam és igazán flottul lehetett vele haladni. Amikor megsült egy-egy lap, akkor egy nagy karikát (én egy tálat használtam) ráhelyeztem a kész tésztára és egy éles késsel körbevágtam. A leeső széleket félretettem, a karikákat pedig hagytam hűlni.

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg cukor
• 1,5 liter tej
• 9 dkg kakaó
• 9 ek liszt
• 15 dkg vaj
• 0,5 adag rumaroma (elhagyható)

Mivel az egész tortát be akartam fedni a krémmel, így elég nagy adagot főztem. Ha az oldalára és a tetejére nem teszünk, akkor elég a 2/3-át elkészíteni, de mivel nagyon finom ez a csokis/kakaós puding, inkább maradjon belőle egy kis kóstoló, mintsem hogy kevés legyen! 😄

A vaj és az aroma kivételével a hozzávalókat egy lábasban összekevertem és folyamatosan keverve elkezdtem felfőzni. Amikor besűrűsödött, akkor belekevertem a vajat és a rum aromát, majd félretettem hűlni. Néha kicsit átkevertem, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Amikor kihűlt, akkor az összes lapot megkentem a krémmel, majd a tetejét és az oldalát is befedtem vele.

Körülbelül egy kis tálkányi krém kimaradt, amit félrettem szintén, hogy a tetejére csináljak majd diszecskéket belőle.

Egy napig hűtőben tartottam, amíg a tészta tökéletesen megpuhult. Aztán persze a nagy díszítésből semmi sem lett, mert a csokis pudingot, amit félretettem, még előző este megkóstoltuk, hogy megfelelő-e, és biztosan jó lesz-e, olyan finom-e, mint szeretnénk. Egyszóval addig ellenőriztük, amíg egyszercsak elfogyott. 😂 Viszont biztosak lehettünk abban, hogy a torta is ízleni fog!

Azért valamit akartam tenni a tetejére, így a levágott és félretett tésztadarabokat daráltam le és szórtam meg vele a torta tetejét.

Nagyon fincsi süti volt, jól megünnepeltük vele magunkat. 💕

Gyors pudingos kupola - 300. bejegyzés 💖

Hosszan vártam a jó időre, elegem volt már a hidegből, mostanra viszont olyan kánikula lett, hogy igyekszem minél kevesebb meleget hozzátenni a konyhában. De persze a desszertet ugyancsak kívánjuk, így készítettem egy szokásos pudingos desszertet, egy picikét másképp.

Hozzávalók:

• 3 db különböző főzős puding - ez most vanília, karamell és csoki volt
• 1,2 l tej
• 9 ek cukor
• 5 dkg mazsola
• 20 dkg babapiskóta
• kb 3 dl feketekávé

Lefőztem a kávét és addig hagytam egy kicsit hűlni, amíg elkészítettem az első pudingot. Ez most nekem a vanília volt - 3 ek cukorral és 4 dl tejjel felfőztem.

Egy üvegtálat kibéleltem folpackkal (annyira könnyen kijött a végén a formából, hogy akár ki is hagyhattam volna, de jobb félni ... 😉), a kávéba mártogatott babapiskótával kiraktam alul és körben. Néhány (kb 5-6) darab piskóta maradt ki, azokat félretettem.

Az elkészült vaníliás pudingot belesimítottam az aljába és megszórtam a mazsola felével.

Utána elkészítettem a karamell pudingot - szintén 3 ek cukorral és 4 dl tejjel. Óvatosan a hűlő vaníliás rétegre öntöttem és rászórtam a maradék mazsolát.

A megmaradt cukorral és tejjel felfőztem a csokoládé pudingot. Ezzel beborítottam a karamelles réteget és a tetejére pakoltam a megmaradt babapiskótákat. Egy kicsit belenyomkodtam őket a még meleg pudingba, hogy jól megpuhuljanak.

Befedtem a tetejét folpackkal (ráigazgatva a puding tetejére, hogy ne bőrösödjön), majd betettem a hűtőbe.

Néhány óra múlva - ugyan kicsit idegesen, hogy megszilárdult-e megfelelően, de megkóstoltuk.

Szerencsére tökéletesen ki lehetett fordítani a formából: egy tányért tettem a tetejére és átfordítva tökéletesen megállt a tányéron.

A Pisti kapott a tetejére tejszínhabot is, de szerintem anélkül is tökéletes ízbomba. 

Ízlés szerint bármilyen ízvariácóban, esetleg gyümölcsökkel feldobva elkészíthető, bár szerintünk (ebben teljesen egyet értettünk a Zurammal 😂) ez így volt tökéletes, ahogy volt!

És egy kép arról, hogy tényleg kutyameleg van: a Buddy a teraszon az árnyékban pihen, hidegvizes borogatással. 😍