Mustáros-mézes pulykamell - 100. bejegyzés!!

Ooopsz!! Máris a 100. bejegyzésnél tartok! Nem gondoltam volna, hogy eljutok idáig, de igazán nagyon örülök! ❤❤❤

Mostanában a Pisti kérésére számüztük a sertéshúst az étkezéseinkből - vagy legalábbis erősen csökkentettük. Így sokkal többször kerül elő a csirke és a pulyka. A szokásos natur sűlt hús és különböző panírozott verziókon kívül igyekszem egy kis változatosságot is vinni bele. 

Legutóbb egy szép darab pulykamellhez találtam a napokban letöltött MyTaste applikáción egy remek receptet - olyan finom, hogy biztosan sokszor fogom még készíteni, így itt a helye a blogon is! 😊

Hozzávalók:

- 1 pulykamell (nekem kb 80 dkg volt)

- 2 ek magos mustár (vagy ha nincs, sima)

- 1 tk só

- 1 kk bors

- 2 ek méz

- 2 ek olivaolaj

- 10 gerezd fokhagyma

Egy kis tálkában összekevertem a mustárt, sót, borsot és a mézet, majd bekentem vele a megtisztított pulykamellet. Egy serpenyőben felmelegítettem az olajat és körbepirítottam a húst. A fokhagymákat deszkán szétlapítottam, majd bedobtam a hús mellé, öntöttem alá 1 dl vizet, lefedtem és puhára pároltam. Kb 40 perc múlva levettem a fedőt és még néhány percig sütöttem, amíg jó sűrű lett a mártás. 

A kedvencünket, basmati rizst főztem hozzá.

A képek sajnos egyáltalán nem adják vissza, hogy ez milyen isteni finom volt!

Feketeerdő-lekváros süti

Jó néhány napot kibírtunk sütemény nélkül, nagyon büszkék is voltunk magunkra, de mostmár igencsak vágytunk valami finomságra. A múltkor vajas kenyérhez megkóstoltuk a nyáron eltett feketeerdő lekvárt: őszintén megvallva isteni finom, de kenyérre kenve kicsit furcsa volt. Alig vártam, hogy valami finom sütihez felhasználhassam!

A lekvárt nagyon egyszerű volt elkészíteni: 1 kg kimagozott cseresznyét (vagy meggyel is lehet) összekevertem 0,5 kg cukorral és elkezdtem főzni. 1 tábla (10 dkg) jó minőségű étcsokoládét kockáztam bele, majd a zselésítővel együtt 3 percig főztem, majd 0,5 dl finom házi pálinkát öntöttem hozzá. Üvegekbe szedtem és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A süteményhez 5 tojásból sütöttem kakaós piskótát - az egyszerűség kedvéért, illetve mert először roládban is gondolkodtam, nem tortaformában, hanem a gáztepsiben. Aztán közben a sok töltelék mellett döntöttem, így nem csak egyszerűen lekvár került bele, hanem kikevertem egy friss sajtos krémet is - mascarpone híján. (Volt itthon egy fél doboz Lidlis friss sajtom, mascarponem viszont nem 😉)

A sajtos krémhez kimértem 25 dkg friss sajtot (vagy ha lett volna itthon, akkor mascarponet), tettem hozzá 10 dkg porcukrot, 1 cs vaníliás cukrot és könnyedén összekevertem. 2 dl tejszínt habbá vertem és óvatosan összekevertem a cukros sajttal.

A kihűlt tésztát elfeleztem, az egyik lapot jó vastagon megkentem a lekvárral, majd a krémmel. Ráhelyeztem a másik lapot, arra is került egy vékony réteg lekvár és a krémmel beburkoltam a sütit - szerencsére jutott a szélére is! 1-2 órára hűtőbe tettem, felvágtam és máris fogyaszthattuk. 

Igazán nagyon egyszerű, de elképesztően finom lett!

Burgundi torta Valentin napra

Ezt a receptet hosszú évek óta őrizgetem és mindig terveztem, hogy megcsinálom, de valahogy eddig elmaradt. Most éppen volt itthon felbontva vörösborunk és a sütisütés is aktuálissá vált, így végre elkészült. Nagyon finom, különleges íze van, igazi felnőtt torta. 😉 Valentin nap közeledtével (bár egyáltalán nem ünnepeljük) mivel van egy szív formájú tepsim, abban sütöttem. Kb 18-20 cm átmérőjű kerek tepsinek felel meg a nagysága.

Hozzávalók a tésztához:

- 4 db tojás

- 10 dkg cukor

- 1 cs. van.cukor

- 8 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

- 1 csokipuding

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A sárgáját kikevertem a cukrokkal, beleszitáltam a sütőporral elkevert lisztet és a pudingport és óvatosan beleforgattam a habot. Vajjal kikent tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben  a legalsó rácson 180 fokon kb 35 perc alatt készresütöttem. Hagytam hűlni, majd kettőbe vágtam.

Hozzávalók a krémhez:

- 1 tasak zselatin (20 gramm)

- 2,5 dl vörösbor

- 12 dkg cukor

- 1 cs. van. cukor

- 0,5 citrom leve

- 2,5 dl tejszín

A tejszín kivételével az összes hozzávalót összekevertem egy edényben és addig melegítettem, amíg a cukor teljesen felolvadt benne, majd hagytam hűlni. A tejszínt felvertem, majd a kihűlt boros levet óvatosan hozzákevertem. Hogy gyorsabban dermedjen fél órára betettem a hűtőbe.

A félbevágott tortát megtöltöttem a krémmel.

10 dkg étcsokoládét felolvasztottam, hozzákevertem 1 ek olajat és rákentem a tetejére, majd betettem a hűtőbe legalább egy órára.

A szívem csücskét persze megkapta a Pisti ☺☺💖

Túrós-pudingos pite

Tavaly kaptam a Petitől egy nagyon szuper pitesütő formát (abszolút nem tapad és az alja kiemelhető, élmény vele sütni), azonban eddig csak quiche-t próbáltam vele - az isteni lett!! Az édes pitére csak mostanában került sor, és persze biztosra mentem Gizi isteni pudingos túrós sütijével. Annyira finom volt, hogy nem sokkal később újra megsütöttem. ☺

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt

- 12,5 dkg vaj

- 6 dkg porcukor

- 1 db nagyobb tojás

- 1 tk sütőpor

- csipet só - ezt én kifelejtettem ☺

A tésztát gyors mozdulatokkal összedolgoztam, majd betettem a hűtőbe annyi időre, amíg a töltelék elkészült. Most csak kézzel állítottam össze, de olvastam valahol, hogy az aprítóval is meg lehetne csinálni - talán majd egyszer kipróbálom 😊

A töltelék 2 részből áll legalább - bár most belecsempésztem egy harmadik réteget is!

A pudingos részhez: 1 csomag pudingot (eddig vaníliával és étcsokival próbáltam, mindkettő isteni finom), 3 ek cukorral és 5 dl tejjel felfőztem és hagytam hűlni - néha megkevertem, hogy a teteje ne bőrösödjön.

A túrós részhez 25 dkg túrót kikevertem 1 ek tejföllel, 10 dkg cukorral, 1 ek vaníliás cukorral, 1 db tojással és 2 dkg étkezési keményítővel. A reszelt citromhéj most nem került bele, mivel a lemon curd-ből tettem bele egy réteget - kb 4 púpozott evőkanállal.

A hűtőből kivettem a tésztát, a 2/3-át kinyújtottam és kibéleltem vele a formát. Elterítettem rajta a kihűlt pudingot, erre rákanalaztam a lemon curd-öt, majd a túrós töltelék következett. A tetejére a tészta maradék részét nyújtottam ki, kis formákkal kiszúrtam belőle mintákat és befedtem a pitét. Előmelegített sütőben 160 fokon kb 40 percig sűlt.

A múltkor étcsokis puding került a túrós töltelék alá és kis rudakat sodorva rácsoztam a tetejét. Sajnos a képen nem látszik, hogy milyen finom!!

Ma a Cicero új helyet talált magának - eddig is nagyon szerette a fürdőszobát, de eddig csak a kádba ugrott bele mindig (eddig szerencséje volt, mert nem volt benne éppen víz), most viszont megvárta, amíg szépen kitörlöm a mosdót és kényelmesen elhelyezkedett benne. 😄😄