Megint eltelt egy év, így újra azon gondolkozhattam, hogy milyen sütit csináljak magamnak szülinapomra. Végül a tojásfehérjéből készült fehérpiskótát választottam. És hogy ne legyen olyan unalmas, álló csíkos lett.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojásfehérje (M-es)
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- egy csipet borkősav
A tojásfehérjéket elkezdtem habbá verni, amikor egy kicsit már összeállt, részletekben hozzáadtam a cukrot és a csipet borkősavat, majd jó keményre felvertem. A sütőporral elkevert lisztet részletekben beleszitáltam a habba, óvatosan belekevertem, hogy ne törjön össze közben. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe terítettem és előmelegített sütőben 170 fokon kb 10 perc alatt megsütöttem. Szép fehér marad a piskóta, nem szabad túlsütni. Amikor elkészült, egy másik sütőpapírra átfordítottam, az aljáról lehúztam a papírt, az új sütőpapírral együtt feltekertem és hagytam kihűlni.
- 2 db főzős karamell puding
- 6 ek cukor
- 7 dl tej
- 10 dkg vaj
A pudingot megfőztem, a vajat belekevertem és hagytam kihűlni.
Amikor minden kihűlt, a tésztát kicsavartam, megkentem a krém felével, majd egyforma csíkokra vágtam. Az első csíkot felcsavartam és a tortatál közepére állítottam, majd a többi csíkot folyamatosan köré csavartam, amíg el nem fogyott. A maradék krémmel bekentem a tetejét és körben az oldalát, majd betettem a hűtőbe néhány órára.
A fehér piskóta miatt ehhez valami sötét vagy színes töltelék illik, mert így nagyobb a kontraszt. Most kisebb és magasabb tortát alakítottam ki belőle, mivel kb 9 cm szélesek voltak a csíkok, de szoktam keskenyebbre is vágni: akkor alacsonyabb lesz, viszont sokkal szélesebb, hagyományosabb tortaformája lesz.
