Egyszerű almás-mákos süti

 Nagyon szeretjük a mákot (IS) és mivel az almafánk bőségesen terem, így logikus volt a döntés, hogy valamilyen almás-mákos sütit kellene csinálni. Az almás-mákos pite nagyon nagy kedvencünk, gyakran szoktam sütni, de most valami mást szerettem volna. Eszembe jutott a mákos bögretészta, amit régen sokszor csináltam - így született ez a nagyon puha, nagyon szaftos, nagyon finom új kedvencünk.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 15 dkg darált mák
• 1 cs. sütőpor
• 2 dl tej
• 1 tk fahéj
• a töltelékhez kb 1,5 kg alma, ízlés szerint fahéj

A tojásokat alaposan kikavartam a cukorral, amíg habos nem lett. A puha vajat hozzáadtam és tovább kavartam. Hozzáöntöttem a tejet és belekevertem a darált mákot, a fahéjat. A lisztet és a sütőport összekevertem, beleszitáltam és az egészet elkevertem. Egy közepes méretű (25x32 cm) tepsit kikentem vajjal (vagy kibélelhetjük sütőpapírral) és a tészta felét belesimítottam az aljába. Ezen eligazgattam a kicsit a levétől kinyomkodott, legyalult almát és megszórtam fahéjjal. (A fahéjat is imádjuk, nem tud sok lenni - de ha valaki nem szereti, kihagyható.)

A tészta másik felével betakartam az almaréteget és előmelegített sütőben 160 fokon kb 45 perc alatt megsütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni, majd kockákra vágtam.

Tényleg nagyon egyszerű - szinte leírni hosszabb a receptet, mint megcsinálni! 😍

Török kenyér

Ez az egyik kedvenc kenyerünk. Aránylag gyorsan elkészül, viszont nagy hátránya, hogy nagyon gyorsan elfogy! A receptet Limaránál találtam.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (átszitálva)
• 2 csapott teáskanál só
• 2 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 0,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• a tetejére 1 felvert tojás és megszórni tetszés szerint szezám-, vagy lenmag. (de elhagyható, úgy is finom)

Az összes hozzávalót alaposan kidolgoztam. Rugalmas tésztát kaptam, amit hagytam kb a duplájára kelni, átmozgattam egy kicsit és hagytam újra kelni.

Utána a sütőpapírral bélelt nagy gáztepsi közepére helyeztem és a kezemmel finoman köralakúra kinyújtottam - amekkorára a tepsi mérete engedte. Kb 20 perc múlva olajos kézzel mintát nyomtam a tetejébe: körbe egy "szegélyt" a tészta szélével párhuzamosan, majd a középrészbe kis négyzeteket nyomkodtam az ujjaimmal. Lekentem a tojással, megszórtam szezámmaggal és hagytam még kb 20 percet kelni.

Előmelegített 200 fokos sütőben sütöttem. Eredetileg 30 perc van megadva a receptben, de ez sütőfüggő, érdemes figyelni: nekem kb 20-25 perc alatt elkészül.

Bármihez kóstoltuk eddig, mindenhez tökéletes volt. Úgy érdemes számolni vele, hogy frissen 4 éhes ember egyszerre megeszi, mert olyan finom. Vagy 3? 😉

Barackos-túrós kakaós szelet

 Megkívántunk valami sütit, így körbenéztem a konyhában és a hűtőben. Találtam túrót, tejet, tejszínt, puding mindig van itthon és volt egy tábla étcsoki is. Térültem-fordultam és kész lett! Aztán csak arra kellett várni, hogy kellően megszilárduljon! De érdemes volt, mert nagyon kellemes kis sütike lett!

Elsőként a töltelékhez készítettem egy sűrű pudingot: egy vaníliás pudingot felfőztem 3 evőkanál cukorral és 3,5 dl tejjel. Jó sűrű lett! Félretettem és hagytam hűlni.

A tésztához az olajos kevert tészta receptjét használtam, nagyon picit átalakítva.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 17 dkg liszt 
• 1 púpozott ek kakaó
• 1 cs. sütőpor

A tojást a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam az olajat és a tejet majd a végén beleszitáltam a sütőporral elkevert kakaós lisztet.

A nagy tepsiben egy sütőpapírra szépen elegyengettem, majd 180 fokos sütőben megsütöttem. Mivel vékony a tészta, ezért gyorsan megsül: nekem kb negyed óra volt. Kivettem és hagytam hűlni.

Természetesen kisebb tepsiben is meg lehet sütni, akkor a kihűlt tésztát kettévágjuk, mint egy tortát. Én csak elfeleztem. 😊

A töltelékhez a kihűlt pudingot jól kikevertem 1/4 kg túróval, 1 vaníliás cukorral és - mivel volt itthon kicsit keményebb, szépen kockázható őszibarack - 1 db nagy, felkockázott őszibarackkal. A végén óvatosan beleforgattam 2 dl keményre felvert tejszínt.

A tésztát hosszában kettévágtam, az egyik felére ráhalmoztam a tölteléket, rátettem a tészta másik felét, majd a megolvasztott 10 dkg étcsokoládéval megkoronáztam az egészet.

Néhány órát hagytam a hűtőben szilárdulni, majd négyszögekre vágtam. 

Másnap is nagyon finom volt: nem túl édes, de kellemes, frissítő a barack és a túró együtt. De persze ha más gyümölcs lett volna itthon ...

Somlói torta István napra

 Igaz, hogy már több mint egy hónapja volt István nap és a torta már rég elfogyott, de olyan finom volt, hogy most is szívesen megenném! "Kicsit" macerás megsütni a sokféle lap miatt, de igazán megéri dolgozni vele. A receptet Gizinél találtam és megfogadva a tanácsát egy nappal előbb készítettem el.

Mivel a vaníliás krémnek idő kell ahhoz, hogy megfelelően lehűljön, így annak megfőzésével kezdtem a torta elkészítését.

Hozzávalók:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 db tojás sárgája
• 6 dl tej (az eredeti recept 8 dl-t írt, de biztosra akartam menni, hogy jó sűrű legyen!)

A cukrot habosra kevertem a tojás sárgájákkal, majd egy kevés tejet adtam hozzá és simára kevertem a pudingporokkal. Utána felöntöttem a többi tejjel és sűrű krémet főztem belőle, majd félretettem hűlni.

Három különböző tésztát kell sütni: egy sima, egy kakaós és egy diós. Mivel csak egy 24 cm-es tortaformám van, így egymás után kevertem ki őket. Amíg az egyik sűlt (kb 15 perc), azalatt a következő piskóta alapanyagait kevertem össze.

A sima fehér piskótához

• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz

A cukrot habosra kevertem a tojásokkal majd belecsurgattam a forró vizet és tovább kevertem. Utána beleszitáltam a lisztet, óvatosan összekevertem és egy sütőpapírral bélelt formába igazítottam. Előmelegített 160 fokos sütőben kb 15 perc alatt készre sűlt. De azért a biztonság kedvéért tűpróbával ellenőriztem. 😀

Közben elkészítettem a kakaós részt:

• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz
• 1 csapott kk sütőpor (ez nem szerepelt az eredeti receptben, de féltem, hogy nem lesz elég légies a piskóta - szerencsére az lett!)

Amíg a kakaós sűlt, összekevertem a diós piskótát:

• 10 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 3 dkg darált dió
• 2 db nagy tojás
• 2 ek forró víz
• 1 csapott kk sütőpor (ez nem szerepelt az eredeti receptben, de féltem, hogy nem lesz elég légies a piskóta - szerencsére az lett!)

Kihűltek a lapok és kihűlt a krém. A krémhez óvatosan, hogy ne törjön össze, még hozzákevertem 2 dl tejszínt habbá verve.

Már csak a szirupot kellett volna elkészíteni (15 dkg cukrot kb 10 percig főzni 2 dl vízzel és ízesíteni pici citromhéjjal és 0,5 dl rummal), azonban én a juharfa szirupot higítottam meg egy kicsit vízzel és rummal, így azt nem kellett főznöm.

Az összeállításhoz szükség volt még 10 dkg mazsolára és 20 dkg darált dióra. 

És akkor jöhetett a rétegezés: a diós piskóta került a sütőpapírral bélelt tortaforma aljára. ( Ezt legközelebb kihagyom: rögtön arra a tálra fogom tenni, amiről kínálni fogom, mert nagyon nagy munka volt leoperálni a tortát a zsírpapírról, ami teljesen nyasszos lett. Ráadásul olyan szépen megállt a süti, hogy nem volt szükség a forma "segítségére".) A sziruppal enyhén meglocsoltam, rákentem a krém felét és megszórtam a fele dióval és a fele mazsolával. A következő volt a kakaós réteg. Szirup, krém, dió, mazsola. A tetejére a fehér piskóta került.

Egy sütőpapír került rá és egy vágódeszka, ami lenyomta egy kicsit. Az éjszakát a hűtőben töltötte.

A csokiöntetet másnap készítettem el.

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 3 dkg kakaó
• 10 dkg cukor
• 3 dl víz (nekem egy kicsit híg lett, lehetne kevesebb víz)
• 0,5 dl rum

A kakaót összekevertem a cukorral és a felolvasztott, langyos csokoládéval, felengedtem a vízzel és kevergetve főztem néhány percig. (Vagy sok volt a víz, vagy nem főztem elég hosszú ideig, de egy kicsit lehetett volna sűrűbb - aztán másnapra már elég jól besűrűsödött!) A végén belekevertem a rumot.

Az öntet egy részével meglocsoltam a tortát, majd minden egyes szeletre tejszínhabot tettem és külön-külön is megöntöztem a csokival.