Igen, tudom, hogy az emberek 99 %-a Karácsonykor köszönti az Istvánokat, de mi nagyon gyorsan, a kapcsolatunk kezdetekor eldöntöttük, hogy a Pisti névnapját augusztus 20-án fogjuk ünnepelni. Persze a szülei és az öccse utána is hosszú évekig a karácsonyi ajándékozáshoz csapták hozzá a névnapját is, de mi következetesen nyáron ünneplünk. Manapság ajándéknak itt vagyunk mi egymásnak, így "csak" valami finomsággal kedveskedtem neki :).
Amikor Gizinél megláttam a múltkor ezt a csodálatos tortát, rögtön kitaláltam, hogy ez lesz az ünnepi meglepi.
Jó, tudom, hogy az mogyorókrémes torta, de nekem volt itthon mandulavaj, amit a Peti hozott nekünk Londonból és azon kívül, hogy megkóstoltuk, nem történt vele semmi. Isteni tömény íze van, de csak úgy elkanalazgatni nem mertem - ránézve a kalória-értékére.
Szóval az eredeti receptet egy picit átalakítottam, de olyan tökéletes süti, hogy még én sem tudtam elrontani :)
Hozzávalók a tésztához:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 10 dkg csoki - nekem most fehér volt itthon, de eredetileg étcsoki kellene hozzá
- 2 db tojás
- 1,5 tk kakaó - 1 evőkanál került bele tekintettel a fehér csokira :)
A csokit kockákra törtem és gőz fölött felolvasztottam - mondjuk a fehér csokit nem igazán sikerült, de legalább gyurmázható lett.
A puha vajat habosra kevertem a porcukorral, majd egyenként hozzákevertem a tojásokat. Kicsit külön-külön is kevertem őket, majd hozzátettem a puha csokit. A lisztet összekevertem a kakaóval és beleszitáltam a masszába, könnyedén elkevertem benne.
A kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt tettem (nekem 26 cm-es) és elsimítottam benne a masszát. (Már nyersen is olyan finom volt a tészta,hogy nagyon bizakodó voltam!!)
Előmelegített 160 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsűlt.
Hagytam a tésztát kihűlni, közben elkészítettem a krémet:
- a 13 dkg (ennyi maradt a kóstolgatás után :) ) mandulavajat összekevertem 15 dkg átszitált porcukorral, 1 kk vanília aromával és 25 dkg mascarponeval. 3 dl hulalát habbá vertem és óvatosan a többi alapanyaghoz kevertem, majd az egészet rásimítottam a tészta tetejére. Néhány órára betettem a hűtőbe.
A tetejére a csoki- ganache-hoz a 10 dkg étcsokoládét 1 dl tejszínnel elkevertem és folyamatos keverés mellett gőz fölött összeolvasztottam, majd a gőzről levéve tovább keverve lehűtöttem. A hűtőből kivett torta tetejére öntöttem és visszatettem a hidegre.
További díszítésre már nem volt időm és azt sem győztük kivárni, hogy még jobban összeérjenek az ízek, hanem bizony megkóstoltuk.
Fergetegesen finom lett, annyi dicséretet kaptam a Pistitől, hogy meg sem tudtam az összeset jegyezni !! :D
Mielőtt hozzákezdtem is gondoltam, hogy különlegesen finom lesz, de utólag nem csak az Arany Kanalat adnám oda érte a Gizinek, hanem egy egész arany étkészletet! :D :D
