Szerencsére a cukkini termésünk igazán kielégítő - kiegészítve a spárgatökkel - minden napra nő 1-2 újabb darab. Igyekszem frissen elkészíteni, valami finomságot kitalálni, de amikor hirtelen sok lesz, akkor irány a fagyasztó: tettem el bepanírozva, sütéshez előkészítve (tálcán néhány óra alatt megfagyott annyira, hogy már külön-külön lehetett zacskóba tenni őket, így annyit veszek ki sütéshez, amennyire épp szükség van) és legyalulva is.
Szalonnás-cukkinis lepény, vagy inkább quiche
A receptet a FB-n a főzős csoportban találtam, másodszor csináltam meg, de még nagyon sokszor fogom.
A tésztához 22,5 dkg lisztet összegyúrtam 10 dkg puha vajjal, csipet sóval és 1 db tojással. A nagy melegre való tekintettel betettem a hűtőbe, amíg a töltelék elkészült.
25 dkg szalonnát (eddig bacon-nel és erdélyivel próbáltam - az utóbbi kicsit zsírosabb lett) elkezdtem sütni, majd kb 50 dkg kockára vágott cukkinit tettem hozzá és néhány perc alatt összesütöttem. Amíg készült összekevertem 2 tojást 1,5 dl tejszínnel, sóztam, borsoztam, került bele egy kis szerecsendió és 2 gerezd fokhagyma összezúzva.
A tésztát kinyújtottam, kibéleltem vele a formát, az alját megszurkáltam villával.
Ráöntöttem a szalonnás-cukkinis keveréket, majd a tetejére a tejszínes tojást.
200 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütöttem.
Sajtos-cukkinis golyó
Ezt a finomságot már tavaly kinéztem magamnak, aztán valahogy mindig elmaradt, amit utólag már nagyon sajnálok. Most viszont megsütöttem és nem bántam meg!
- kb 60 dkg cukkini
- 1 db tojás
- 10 dkg sajt
- 3-4 ek graham liszt (eredetileg zsemlemorzsa)
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
A cukkinit megmostam és nagy lyukú reszelőn legyalultam. Megsóztam és hagytam állni egy kicsit. A sajtot lereszeltem, a levet eresztett cukkinit kinyomkodva hozzáadtam, valamint a többi hozzávalóval együtt összedolgoztam. Elég lágy masszát kaptam, egy kicsit aggódtam is, hogy tudok-e ezekből golyócskákat varázsolni.
Nagyobb diónyi darabokat gömbölygettem belőle, lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában megforgattam és forró olajban kisütöttem őket.
Most csak egy gyors rizsköretet csináltam hozzá - ezzel is nagyon finom volt - de magában is meg tudtam volna enni az egészet :)
Rakott cukkini/tök
Általában darált hússal és rizzsel szoktam csinálni a rakott dolgokat - nagyon szeretjük az összes zöldséget így elkészítve.
A múltkor viszont volt néhány cukkinim és tököm, viszont elfelejtettem kivenni a mélyhűtőből a darált húst. Így viszont kitaláltam egy mindentbele - amivanahűtőben verziót. Olyan finom lett, hogy azóta újra megcsináltam ugyanígy :)
A tököt és a cukkinit megpucoltam és kiszedtem a magját (csak a nagyobb daraboknál), fél centi széles karikákra vágtam.
A tepsi aljára egy pici zsiradék került, majd beborítottam a karikákkal. Két rétegnyi lett, mindkét réteget kicsit megsóztam.
Egy nagy pohár tejfölt összekevertem 1/4 kg túróval, 1 tömlős sajttal, egyforma apró kockára vágott sonkával és kolbásszal, (ha van itthon, egy kis baconnel), sóztam, borsoztam és 3 gerezd fokhagymát nyomtam bele. Ezt a keveréket szépen eligazítottam a zöldség tetején. Alufóliával betakartam és 200 fokon sütöttem kb 40 percet, majd még fólia nélkül addig, amíg megpirult a teteje.
Könnyű, egyszerű elkészíteni és nagyon finom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése