Habos sárgabarackos süti

 Idén csoda történt: sok év után végre termett a kis sárgabarackfácskánk. Ráadásul annyit, hogy a kóstoláson kívül 1-2 sütire is jut belőle.

Mivel szeretjük a habos tetejű sütiket, ezt az egyszerű, de nagyon finom pitét készítettem el. Ami nem is igazi pite, mert egy kakaós-vajas piskóta az alapja! 😄

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg puha vaj/margarin
• 20 dkg cukor
• 2 ek (kb 10 dkg) görög joghurt - esetleg tejföl
• 4 db tojássárgája
• 25 dkg liszt
• 1 ek (kb 3 dkg) kakaó
• 1 zacskó sütőpor
• + sárgabarack a tetejére (kb 60-70 dkg)

A vajat habosra kevertem a cukorral és a joghurttal, majd egyenként belekevertem a tojássárgákat, majd beleszitáltam a külön tálban összekevert kakaós, sütőporos liszttet és elkevertem. 

A közepes méretű tepsibe szépen elsimítottam, majd sűrűn kiraktam a felezett sárgabarackokkal - a vágott felükkel lefelé. Előmelegített 175 fokos sütőben kb fél óra alatt készresütöttem - 15 perc után kicsit lejjebb vettem a hőfokot 160 fokra.

Hozzávalók a habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• pici csipet borkősav

Amíg sült a tészta, habbá vertem a tojásfehérjéket. Amikor a tojásfehérjék már kezdtek habosodni 2-3 részletben hozzáadtam a cukrot és a borkősavat, majd jó keményre felhabosítottam.

A megsűlt barackos piskóta tetejére simítottam - nem szépen, nem egyenesen, hanem direkt úgy, hogy hullámok legyenek a tetején. Persze az igazán profi, vagy magára valamit is adó cukrász bizton habzsákból készített volna a tetejére valami gyönyörűséget, de mi már megszoktuk, hogy "rusztikus" stílusban utazom.😉

Visszatettem a sütőbe még kb 15 percre és a hőfokot levettem 150 fokra - addig sütöttem, amíg a teteje egy picit megbarnult/pirult.

Már csak a legnehezebb feladat maradt hátra: megvárni ebben a nagy melegben, hogy legalább egy kicsit kihűljön és megkóstolhassuk!

Érdemes volt várni, mert nagyon finom lett: a puha kakaóspiskóta az édes tojáshabbal, amit tökéletesen egészített ki a sárgabarack frissessége. 😋