Erre a rendkívül szerény elnevezésű habcsókos süteményre esett a választásom: gondoltam ez tökéletesen megfelel megünnepelni a házassági évfordulónkat. Az eredeti - nehezen leírható/kimondható - neve a Kvaefjordkake, amit a norvégok szerényen elneveztek a világ legjobb tortájának. Szívesen végigkóstolnám az összes egyéb versenyben lévő tortát is - ha van egyáltalán ilyen verseny, de ez tényleg az élmezőnyben végezne!
Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, de érdemes egy nappal előbb hozzáfogni, hogy a tészta tökéletesen megpuhulhasson.
Hozzávalók a tésztához:
- 12 dkg szobahőmérsékletű vaj/margarin
- 12 dkg cukor
- 4 db nagy tojássárgája
- 4 ek tej
- 15 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
A vajat habosra kevertem a cukorral, majd egyesével hozzákevertem a tojássárgákat, majd beleöntöttem a tejet. A végén hozzáadtam a külön tálban összekevert sütőporos, vaníliás cukros lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a tésztát - most egy nagy négyszöget alakítottam ki (kb 30x40 cm). Lehetett volna két kerek tortaformát is, de majd legközelebb.
Hozzávalók a habcsókhoz:
- 4 db nagy tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 1 pici csipet borkősav
- 8-10 dkg apróra vágott dió (eredetileg szeletelt mandula)
A tojásfehérjéket habosra kevertem. Amikor már kezdett összeállni, akkor részletekben hozzáadtam a cukrot és a picike borkősavat. Tökéletesen kemény, csúcsos hab készült, amit elsimítottam a tészta tetején, megszórtam az apróra vágott dióval, majd az előmelegített 160 fokos sütőben készresütöttem. Mivel nem akartam, hogy gyorsan megbarnuljon a teteje, így a hőfokot visszavettem egy kicsit, hogy a hab inkább szikkadjon, de kb 30-35 perc alatt elkészült. Amíg sűlt a tészta, megfőztem a pudingot.
A töltelékhez elkészítettem egy db főzős vaníliapudingot 4,5 dl tejjel és 3 ek cukorral: felfőztem, majd félretettem hűlni.
Amikor már a tészta is és a puding is kihűlt, felvertem 3 dl habtejszínt megtámogatva 1 habfixálóval, majd könnyedén belekevertem a pudingba.
(Már rég megettük a tortát, amikor egy videón szembejött velem ez a süti - hiába, a Nagy Testvér mindent lát, csak néha késik egy kicsit😄 - ahol a pudingot és a habot külön rétegben tették a sütibe. Az is nagyon szép volt, de az íze a mienknek is tökéletes volt!)
A tésztát két részre vágtam, az egyik felét a habcsókos részével lefelé átfordítottam egy tálra, bekentem a vaníliás krémmel, majd óvatosan rátettem a tészta másik felét.
Betettem a hűtőbe és hagytam, hogy összeérjenek az ízek és megpuhuljon a tészta.
Másnap hosszúkás négyszögekre vágtam.
Amikor elolvastam a receptet, akkor egy másik kedvenc sütinkre emlékeztetett, de ez inkább szétomlik a szánkban, míg a "mennyei pite" frissebb hatású a gyümölcsös-joghurtos töltelék miatt.
Viszont mivel újra itt a sárgabarack szezon, hamarosan az is sorra kerül ismét.
A norvégok világ legjobb tortáját pedig legközelebb mindenképp megsütöm a Petinek is!💗
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése