Eperzselés-túrós emeletes torta

 Már régóta szerettem volna kipróbálni valami ilyesmi sütit, és amikor Gizinél megláttam a receptet, rögtön tudtam, hogy ez kell nekem! Persze egy kicsit alakítottam rajta - mint mindig-, és persze nem lett olyan gyönyörű, mint az eredeti, DE nagyon finom és nagyon szerettük.

Az egyik változtatás a torta alja volt: mivel a Pisti nem szereti a kekszes alapokat, gondoltam sütök egy kakaós torta-alapot. Az olajos piskótára esett a választásom, aminek az egyetlen baja az volt, hogy túl jól sikerült: vastagabb lett, mint gondoltam. Így utólag a látvány alapján le kellett volna vágnom belőle, de mivel nagyon finom volt, a Pisti azt mondta, hogy így tökéletes. Na, azért azt nem mondanám, esztétikailag igencsak hagy maga után kivetni valót. 😆

Hozzávalók a kakaós piskótához:

• 3 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 17 dkg liszt
• 3 dkg kakaó
• 10 gr sütőpor (ez lehet, hogy kicsit sok volt, pedig az eredeti recepthez képest csökkentettem)

Habosra kevertem a tojást a cukorral, majd hozzáadtam a tejet és az olajat. A lisztbe beletettem a sütőport és a kakaót, ezt beleszitáltam a tojásos keverékbe, majd egy 22 cm-es tortaformában előmelegített 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütöttem, majd hagytam kihűlni.

A töltelék ránézésre bonyolultnak tűnik, de inkább csak hosszadalmas - mindig kell hagyni egy kis időt a rétegek között, hogy megfelelően megdermedjenek.

A túrós réteget külön-külön érdemes elkészíteni, tehát az alábbi mennyiség kétszeresére van szükség.

Hozzávalók a túrós réteghez:

• 25 dkg túró
• 8 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• narancshéj (esetleg citromhéj, de elhagyható)
• 10 gr zselatin
• 1 dl tejszín

A túrót összekevertem a cukrokkal, a narancshéjjal, majd a tejszínt kicsit felmelegítettem, elkevertem benne a zselatint és hozzákevertem a túrós masszához. Ezt a tölteléket elsimítottam a már kihűlt kakaós piskótán. A biztonság kedvéért rátettem a piskótára a tortaforma karimáját, de nem volt olyan folyékony a túrós krém, akár anélkül is megállt volna.

Betettem a hűtőbe egy kis időre, amíg teljesen megdermedt. (minimum fél óra)

A két túrós réteg közé én eperzselét készítettem - könnyű dolgom volt, mert nagyon finom saját eperdzsemmel tudtam dolgozni: egy fél üveg (3-4 dl) eperdzsemet összekevertem a pici langyos vízzel elkevert 20 gr zselatinnal, majd ezt rákentem az első réteg, megdermedt túróra és visszatettem a hűtőbe.

Miután megszilárdult a zselé (ez is kb fél óra volt), újra elkészítettem a fenti túrós krémet, rákentem a zselé tetejére és mehetett vissza a hűtőbe.

A végén már csak a csoki hiányzott: 10 dkg étcsokit megolvasztottam és megpróbáltam ráönteni a tetejére - ami persze nem nagyon sikerült, mert a hideg túrón gyorsan megdermedt, így szokásosan csúnya (na jó, rusztikus) lett a teteje (is). Legközelebb egy kicsit sűrűbb ganache-t fogok csinálni (10 dkg étcsokihoz nem egészen 1 dl tejszín, 1-2 dkg vaj) és az valószínűleg szebben szétfolyik a tetején.