Csokoládés céklatorta

Néhány évvel ezelőtt már készítettem céklatortát, nagyon finom volt. Gondoltam mostanában éppen aktuális, el is kezdtem keresni a receptet, de nem találtam. Persze találtam sokféle verziót, de valahogy egyik sem nyerte el a tetszésemet. Gondoltam egy nagyot, és a már jól bevált, kedvenc répatorta receptjét variáltam át. Isteni finom lett! 

Hozzávalók: 

- 15 dkg vaj

- 20 dkg kristálycukor

- 30 dkg finom liszt

- 3 db tojás

- 1 mk sütőpor

- 1 mk szódabikarbóna

- 2 mk őrölt fahéj

- 1 cs vaníliás cukor

- 10 dkg őrölt dió

- 10 dkg mazsola

- 25 dkg cékla

- 2,5 cl rum vagy pálinka (nekem ez volt most itthon)

- 10 dkg tejcsokoládé

A céklát megtisztítottam és az aprítógépben összevágtam. A tábla tejcsokit gőz fölött felolvasztottam és hagytam kicsit hűlni. A puha vajat kikevertem a tojásokkal és a cukorral, majd az összes hozzávalóval elkevertem. Igazán gyönyörű színe lett!

26-os tortaformába öntöttem és előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem tűpróbáig, kb 40 percet. Amikor kivettem a sütőből rácson hagytam hűlni, mikor már csak langyos volt kiszedtem a formából és egy tálra tettem.

Elkészítettem a tetejére a ganache-t: 

1 dl tejszínt gőz fölött melegítettem és 10 dkg étcsokoládét olvasztottam benne - a gőz fölött csak a fele csokit teszem bele, kevergetem, amíg elolvad.mikor leveszem a gőzről hozzáteszem a csoki kockákra tördelt másik felét, kevergetem, amíg elolvad és most tettem hozzám 2-3 dkg vajat is, azzal is simára kevertem. 

Mivel az 5 dkg csokoládé és a vaj is hűti a krémet, szinte nem is kellett hagyni állni, hanem a tetejére öntöttem és óvatosan körbeforgattam a tortát, hogy szép sima legyen a teteje és kicsit lefolyhasson az oldalán.

Még egy picit langyos volt, amikor felvágtam és megkóstoltuk, de nem tudtunk tovább várni. Tökéletesen sikerült, igazán nagyon örültem neki! 😊