Mákos máglyarakás torta

Sok évvel ezelőtt nagyon rá voltunk kattanva a máglyarakásra - képesek voltunk minden hétvégén enni, minden vendégségnél készíteni. Aztán, ahogy lenni szokott, kicsit elfelejtődött. Most viszont előszedtem a régi, jól bevált receptemet és annyit változtattam rajta, hogy most dió helyett mákkal készítettem el.

Hozzávalók:

• 4 db zsemle vagy 5 db kifli ( ha nagyon kicsi, akkor 6 db)
• 3 db tojás
• 4 dl tej
• 20 dkg cukor
• 10 dkg darált mák (vagy dió)
• 10 dkg mazsola
• 3 dkg vaj
• 3 db nagy alma (nekem ez nyáron elrakott almalekvár volt)
• fahéj
• rum - amiben a mazsolát áztatjuk
• 1 ek barack lekvár, amit a tojáshabba keverünk - ez nálam most kimaradt

A tejet a vajjal együtt felmelegítem. Az almalekváros üveget kinyitom (ha nincs, akkor meghámozom az almát és nagylyukú reszelőn lereszelem 😉). A kifliket vagy zsemléket felszeletelem. A tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől és 10 dkg cukorral habosra keverem. A mazsolát megmosom és leöntöm egy kevés rummal. A mákot/diót megdarálom, majd összekeverem 5 dkg cukorral.

Ez így előkészületnek elég sok, de vigasztalódjunk, hogy szinte már csak az összeállítás van hátra!

A cukros tojássárgájába belekeverem a tejet és leöntöm vele a felszeletelt péksüteményt, hagyom kicsit, amíg felszívja a tejet.

A tortaformát kikenem vajjal, megszórom zsemlemorzsával és lerakom az első réteget: a beáztatott kifli/zsemle felét. Erre kerül a mazsola fele és megszórom a cukros mák felével. Következik egy réteg alma (ha friss gyümölcsből készül, akkor kicsit kinyomom a levét és megszórom egy pici cukorral - a cukor mennyisége alma-függő, nekem most nem volt rá szükség) és fahéjjal fűszerezem.

Következik a második emelet: minden hozzávalót rétegeztem újra.

Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb 15-20 percig sütöm.

Amíg sűlt, addig a tojásfehérjéket kemény habbá vertem (a vége felé kerülne bele a baracklekvár, de anélkül is finom) és az elkészült sütemény tetejére simítottam és próbáltam valami mintát létrehozni, hogy ne legyen nagyon káoszos a teteje.

A sütő hőmérsékletét visszavettem (kb 100-120 fokra) és addig sütöttem benne a máglyarakást, amíg a hab szép piros nem lett.

Még langyosan felvágtam - talán így a legfinomabb, de később hidegen is nagyon szerettük.