Mézes fügés piskóta

 Nagy örömömre idén is érik a füge: az első kilóból valami nagyon különlegeset akartam készíteni. Végül ezt a fordított piskótát sütöttem, ami nagyon finom, nyasszos és édes.

Hozzávalók a fügés részhez:

• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek méz
• 50-60 dkg füge

A vajat a cukorral és a mézzel alacsony hőfokon felmelegítettem és addig hagytam sűlni, amíg kicsit karamellizálódott. Ehhez egy nagy, 28 cm átmérőjű edényt használtam, amiben aztán meg tudtam sütni a sütit. A fügéket megmostam, félbevágtam és vágott felükkel a karamellbe téve kiraktam a formát.

Hozzávalók a piskótához:

• 25 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 12,5 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 20 dkg író 

Mivel íróm nem volt itthon, így azzal kezdtem, hogy gyorsan létrehoztam: 18 dkg tejbe beletettem 2 dkg citromlevet és félretettem. Mindig tartok a mélyhűtőben bió citromlevet - a jégkockatartóban lefagyasztom, aztán zacskóban tartom a kis citromkockákat.

A szárazanyagokat (liszt, sütőpor, só) egy kis tálban összekevertem.

A puha vajat a cukorral jó alaposan, habosra kevertem, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat, mindegyiket külön hozzákevertem a vajhoz. Időközben az író is "elkészült", besűrűsödött, ezt is hozzákevertem a krémhez és már csak a lisztet kellett beleszitálni és elkeverni, hogy kész is legyen a tészta.

A piskóta masszát egyenletesen ráöntöttem a fügékre, majd előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb 20 percig, akkor levettem a hőfokot 160 fokra és még kb 20 perc alatt készre sütöttem.

Néhány percig hagytam a tálban hűlni, majd még langyosan átfordítottam egy tálra. (Rátettem a tetejére a tálat és csak átfordítottam - langyosan könnyen kijön a formából.)

Valami okból kifolyólag a piskóta massza ráfolyt a fügékre, így egy része maradt csak az alján/tetején és a többi belekerült a tészta közepébe. De ha azt szerettem volna, hogy a közepén legyenek, akkor biztos nem sikerült volna!😂

Még kicsit langyosan felvágtam és megkóstoltuk. Mondanom sem kell, hogy isteni finom, talán már egy kicsit túlzásban is.😋

A Pisti, mint mindenhez, ehhez is szeretett volna még a tetejére egy kis plusz (füge)lekvárt, de szerintem ehhez a mézes-mézédes fügés süteményhez már tényleg nincs szükség további ízfokozókra. Na jó, a végén egy kis tejszínhabban kiegyeztünk.😍

Hatlapos torta

Házassági évfordulónkra készítettem ezt a süteményt - ezért lett a sima szelet helyett egy kicsit ünnepélyesebb torta formája. A tésztához a Hófehérke szeletet használtam: dupla mennyiséget csináltam kicsit megbolondítva.

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 15 dkg kókuszolaj /20 dkg vaj
• 1 zacskó szalakáli
• 3 ek cukor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• csipet só
• 0,5 adag vérnarancs aroma (elhagyható)

Valahol azt olvastam, hogy a szalakálit el kell keverni a tejjel, így most ezzel kezdtem. A lisztet átszitáltam és az összes hozzávalóval együtt összegyúrtam. Egy könnyen kezelhető, a vérnarancs aromától szép rózsaszín tésztát kaptam, amit 6 egyenlő részre osztottam.

Mindegyik tésztadarabot nagyjából 25 cm átmérőjű kör alakúra kinyújtottam - rögtön egy sütőpapíron, hogy könnyebb legyen mozgatni, majd egyenként 160 fokos sütőben 8 perc alatt megsütöttem. Nagyon hosszadalmasnak tűnik, de én két tepsit használtam és igazán flottul lehetett vele haladni. Amikor megsült egy-egy lap, akkor egy nagy karikát (én egy tálat használtam) ráhelyeztem a kész tésztára és egy éles késsel körbevágtam. A leeső széleket félretettem, a karikákat pedig hagytam hűlni.

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg cukor
• 1,5 liter tej
• 9 dkg kakaó
• 9 ek liszt
• 15 dkg vaj
• 0,5 adag rumaroma (elhagyható)

Mivel az egész tortát be akartam fedni a krémmel, így elég nagy adagot főztem. Ha az oldalára és a tetejére nem teszünk, akkor elég a 2/3-át elkészíteni, de mivel nagyon finom ez a csokis/kakaós puding, inkább maradjon belőle egy kis kóstoló, mintsem hogy kevés legyen! 😄

A vaj és az aroma kivételével a hozzávalókat egy lábasban összekevertem és folyamatosan keverve elkezdtem felfőzni. Amikor besűrűsödött, akkor belekevertem a vajat és a rum aromát, majd félretettem hűlni. Néha kicsit átkevertem, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Amikor kihűlt, akkor az összes lapot megkentem a krémmel, majd a tetejét és az oldalát is befedtem vele.

Körülbelül egy kis tálkányi krém kimaradt, amit félrettem szintén, hogy a tetejére csináljak majd diszecskéket belőle.

Egy napig hűtőben tartottam, amíg a tészta tökéletesen megpuhult. Aztán persze a nagy díszítésből semmi sem lett, mert a csokis pudingot, amit félretettem, még előző este megkóstoltuk, hogy megfelelő-e, és biztosan jó lesz-e, olyan finom-e, mint szeretnénk. Egyszóval addig ellenőriztük, amíg egyszercsak elfogyott. 😂 Viszont biztosak lehettünk abban, hogy a torta is ízleni fog!

Azért valamit akartam tenni a tetejére, így a levágott és félretett tésztadarabokat daráltam le és szórtam meg vele a torta tetejét.

Nagyon fincsi süti volt, jól megünnepeltük vele magunkat. 💕