Karamelles fordított fügés pite

 Idén igazán nem panaszkodhatunk a fügetermésünkre - már sikerült jó néhány üveg lekvárt eltenni és még mindig maradt annyi, amiből remek süteményt lehet készíteni. Igaz, hogy még sosem készítettem, főleg nem ilyen fordított sütit, úgyhogy itt volt a tökéletes alkalom, hogy kipróbáljam. 

Ehhez remekül fel lehet használni a készen vett leveles tésztát, de mivel nem volt itthon, inkább gyorsan összeállítottam egy hamis levelest. 

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 db tojás
• 1 tk 20 %-os ecet
• 2 ek tejföl
• csipet só

A tésztát összedolgoztam és folpackba csomagolva néhány órára betettem a hűtőbe.

Hozzávalók a fügés részhez:

• 15 dkg cukor
• 6 dkg vaj
• fahéj ízlés szerint (elhagyható)
• 8-10 db füge 

A sütihez egy nagy serpenyőt használtam, amit be lehet tenni a sütőbe is. (Ez kb 26 cm átmérőjű volt.)

Először a serpenyőben közepes hőfokon hagytam felolvadni a cukrot, majd levettem a tűzről és az elfelezett fügéket belerakosgattam a vágott felükkel a karamellbe helyezve. Az apró darabokra vágott vajat elosztottam a tetején és megszórtam egy kis fahéjjal.

A tésztát köralakúra nyújtottam és betakartam vele a fügéket. A maradékot is még a tetejére raktam, majd 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütöttem.

Amikor elkészült hagytam hűlni kb 15-20 percet. Mivel elég meleg volt, ez alatt az idő alatt nem nagyon hűlt ki, viszont így biztosra mehettem, hogy tényleg ki is jön az edényből. (Ha teljesen kihűl, akkor esetleg a karamell visszaköthet az edényhez, de szerencsére ilyen most nem történt.😃)

Egy nagy tálat a tetejére tettem, majd átfordítottam és voilá! 

Még langyosan megkóstoltuk - nagyon-nagyon finom volt.

Aztán hidegen is eszegettük - szintén nagyon-nagyon finom volt.

Tanulság: ezt és ennek egyéb variációit még nagyon-nagyon sokszor meg fogom sütni!

 

Túrós palacsinta - kicsit másképpen

 Az alapötletet valahol a neten láttam régebben, aztán a napokban eszembe jutott, hogy meg kellene csinálni. Igaz, hogy mostanában nagyon meleg van, de ehhez legalább nem kell bekapcsolni a sütőt. Az eredmény pedig tökéletes desszert a forróságban.

A palacsinta tészta hozzávalói:

• kb 20 dkg liszt (nem szoktam mérni)
• 1 db nagyobb tojás
• csipet só
• 1 púpozott ek kakaó
• 1 ek olaj+ a serpenyő kikenéséhez
• 1 ek cukor ( de mivel a kakaó miatt keserűbb lett, így adtam hozzá még 2 ek-lal)
• kb 3 dl tej
• kb 3 dl szénsavas ásványvíz

A lisztet, sót, cukrot, kakaót összekevertem egy mély tálban, hozzáadtam a tojást, az olajat és a tej felét. Kézi habverővel elkezdtem keverni, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntöttem a maradék tejet és az ásványvíz nagyrészét. Szép simára kevertem, majd hagytam állni egy fél órát.

Elkészítettem a tölteléket is:

1 db főzős vaníliás pudingport 4 dl tejjel és 3 ek cukorral sűrűre főztem és hagytam kihűlni.

10 dkg vajat 2 ek cukorral habosra kevertem, hozzákevertem 1/4 kg túrót, majd a kihűlt pudinggal is krémesre dolgoztam.

A palacsintákat kisütöttem. 

Ha nagyon besűrűsödik állásában a tészta, akkor adok hozzá még egy kis szénsavas vizet. 

A palacsinta sütőt általában az elején be szoktam kenni egy kevés olajjal és az elég szokott lenni, most viszont ez a kakaós tészta (talán a több cukortól) kicsit másképp viselkedett, így 2-3 darabonként picit megolajoztam a serpenyőt.

Amikor elkészültek a palacsinták, akkor egy sütőpapírra/szilikonos lapra raktam őket egymás mellé/fölé, de úgy, hogy takarják is egymást.

A pudingos túrós töltelékkel bekentem a palacsintákat, majd került rá néhány marék málna is (köszönhetően az idei csodás málnatermésnek!) - természetesen bármilyen más gyümölcs is megfelel, vagy akár "csak" mazsolával is tökéletes.

A szilikonos lap vagy sütőpapír segítségével nagyon szépen fel lehet tekerni az egészet. Majd néhány órára betettem a hútőbe, hogy könnyebb legyen szeletelni.

Azt gondoltam, hogy majd megszórom a tetejét porcukorral vagy tejszínhabbal tálalom, de a Pisti először megkóstolta "magában", és a végén abban maradtunk, hogy ez így tökéletes, ahogy van.😍